葡萄酒大师知识：全球九大芳香型葡萄品种

有一类特殊的葡萄，叫芳香型葡萄品种。它们的香气极为浓郁奔放，或带有菠萝、芒果等热带水果味，或展现出胡椒及其他香料味，或散发着玫瑰、金银花等芬芳的花香味，堪称杯中的香水。

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雷司令Riesling

雷司令起源于德国，是全球最受欢迎的白葡萄品种之一。其香气馥郁，酿造的葡萄酒可以很好地反映产区的土壤特征。从干型到甜型，优质雷司令均展现出极佳的陈年潜力。 

德国的雷司令主要集中在法尔兹（Pfalz）、摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）。德国雷司令酒体较为轻盈，酸度高，带有柠檬、白桃、橙花以及板岩土壤带来的矿物风味。高酸赋予了优质德国雷司令较强的陈年潜力，使得它能在陈年后发展出石油和蜂蜜的风味。 

风味描述：所酿葡萄酒具有酸橙、柠檬、桃子、花香和香料味的特征。

代表产地：德国，摩泽尔

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长相思Sauvignon Blanc 

长相思起源于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley），其最显著的特征是高酸以及直接而浓郁的香气。在凉爽气候条件下，长相思表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，伴有西番莲或接骨木花味。 

在新西兰，长相思也广泛种植着，其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡（Marlborough）。这里的长相思葡萄酒香气奔放，果香活泼纯净，散发着草本植物和热带水果的气息，矿物质风味赋予其深度。 

风味描述：百香果、醋栗、芦笋及其草药的风味。

代表产地：新西兰，马尔堡

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麝香Muscat

麝香是一类葡萄品种的总称——这些品种或在遗传学上有相关性，或在生物学上有显著联系，而且它们都有着类似于麝香香气的浓郁芳香。现在，麝香葡萄种类繁多，在世界各地都有种植，其中最主要的麝香葡萄有小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）等。 

意大利可以说出产了风格最为多样、种类最繁多的麝香葡萄酒。轻酒体的有皮埃蒙特（Piemonte）产区著名的阿斯蒂（Asti）起泡酒和品质更高的微起泡酒——莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti），它们都使用小粒白麝香酿制。 

风味描述：所酿葡萄酒具有热带水果、柑橘和金银花的香味。

代表产地：意大利，阿斯蒂

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琼瑶浆Gewurztraminer

琼瑶浆果皮呈诱人的粉红色，其名字中“Gewurz”一词在德语中是香料的意思，果然葡萄如其名，琼瑶浆正是一个拥有馥郁芳香的品种，其精致的玫瑰花香、浓郁的荔枝风味以及甜美的香料气息让人印象深刻。 

阿尔萨斯是世界上最适合种植琼瑶浆的产区之一。这里出产的琼瑶浆酒体饱满，尤其是使用产自阿尔萨斯特级园（Grand Cru）的葡萄所酿造的琼瑶浆，更是被视作最具代表性的琼瑶浆。阿尔萨斯的琼瑶浆覆盖了包括干型、近乎干型、晚采收和粒选贵腐葡萄酒在内的各种类型。 

风味描述：所酿葡萄酒具有非常浓郁的荔枝和玫瑰花瓣的香气。

代表产地：法国，阿尔萨斯

5

维欧尼Viognier

维欧尼原产于法国北罗纳河谷（Northern Rhone Valley），凭借着浓郁的花果香，维欧尼近年来备受青睐，已然成为了一颗冉冉升起的“明星”。 

孔得里约（Condrieu）是世界上唯一一个只酿造维欧尼葡萄酒的法定产区，也正是在孔得里约产区，维欧尼打响了自身的口碑。此产区的维欧尼葡萄酒酒体饱满，口感丰富丝滑，虽芳香馥郁，但不失清新感，风味中常带有紫罗兰、芒果和杏仁等味道。优质的维欧尼在陈年之后还能发展出麝香、姜饼和烟草等风味。　

风味描述：所酿葡萄酒具有香白桃、杏、蜂蜜和软香料的味道。

代表产地：法国，罗讷河谷

6

特浓情Torrontes

特浓情是阿根廷种植面积最广泛的白葡萄品种。阿根廷的特浓情葡萄酒常散发着馥郁的玫瑰、茉莉、天竺葵以及丝丝香料的气息，风味以果味为主，有时还会呈现出蜂蜜和新鲜草本的气息。 

优质的特浓情葡萄酒常来自于卡法亚特（Cafayate）产区，这里的海拔较高，昼夜温差大，特浓情得以积累足够的酸度和香气；而稀少的降水和极强的土壤排水性也有效控制产量、浓缩葡萄风味；来自安第斯（Andes）山脉的灌溉融雪纯净、富含矿物，为特浓情增添了独特风味，风土条件可谓得天独厚。 

风味描述：所酿葡萄酒具有玫瑰花瓣、白色花朵、桃子及淡淡的香料味。

代表产地：阿根廷，门多萨

7

阿尔巴利诺Albarino

阿尔巴利诺原产于伊比利亚半岛（Iberian Peninsula）的西北部。阿尔巴利诺带有天然的高酸，酿造出来的葡萄酒芳香四溢，酒精度高，酸度明快，风味浓郁而不失清新之感。 

阿尔巴利诺最著名的产区当属西班牙的下海湾（Rias Baixas）产区，产自这里的阿尔巴利诺风格多样，常散发着花香、柑橘类水果和核果的香气，伴有矿物质气息，果味充盈，带有些许咸鲜风味，口感清新顺滑。 

风味描述：所酿葡萄酒具有菠萝、芒果、番石榴、热带水果的风味，以及和谐的矿物味道。

代表产地：西班牙，下海湾地区

8

菲亚诺Fiano

菲亚诺葡萄风味浓烈，是酿制意大利南部卡帕尼亚（Campania）产区内的阿韦利诺菲亚诺（Fiano di Avellino）DOCG葡萄酒的经典葡萄品种，它具有迷人而顺滑的质地和微妙的香气。 

风味描述：所酿葡萄酒具有柑橘类水果、烤坚果和矿物的香气。

代表产地：意大利，卡帕尼亚

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绿维特利纳Gruner Veltliner

绿维特利纳是奥地利种植面积最广的葡萄品种。在奥地利表现出色，该品种酿制出的葡萄酒集芳香与丰富的内涵于一体，通常呈干型，酒体丰满。 

风味描述：带有胡椒或香料味，有时还会出现一些芹菜叶和核果类风味。

代表产地：奥地利

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