为什么在葡萄酒瓶封上有小孔出现呢?你们知道原因吗?

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葡萄酒网 2020-02-13 责任编辑:葡萄酒网

众所周知,葡萄酒是有着很多的神奇之处的,而往往这些的神奇之处是很多人们不了解的,那么,为什么在葡萄酒瓶封上有小孔出现呢?你们知道原因吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   众所周知,葡萄酒是有着很多的神奇之处的,而往往这些的神奇之处是很多人们不了解的,那么,为什么在葡萄酒瓶封上有小孔出现呢?你们知道原因吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  为什么在葡萄酒瓶封上有小孔出现呢?你们知道原因吗?

  不知道有没有人注意到,有些葡萄酒的瓶封上会有小孔,有两个或三个,甚至四个。为什么会有小孔?这样的葡萄酒正常吗?葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢?事实上,这并不是一瓶葡萄酒的缺陷,相反,适量的几个小孔对葡萄酒还有以下 3 点积作用:

   (1)排气的功能作用

   这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中,如果没有小孔排气,瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫,使得酒帽下落缓慢,影响机械流水线的生产的速度,而且在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候,残余空气会被封闭在酒帽当中,影响封帽外观。

   (2)换气的功能作用

   这些小孔还是葡萄酒的透气孔,可以方便陈年的进行。少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的,而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下,能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味,还能延长其寿命。

   (3)保湿的功能作用

   我们都知道,葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外,还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性,如果湿度太低,软木塞会变得很干燥,密闭性变差,可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化,影响葡萄酒的品质。瓶封上的小孔,可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度,保持它的密闭性能。

   用螺旋盖封瓶的葡萄酒,瓶封上是没有小孔的。有些酒商为保留葡萄酒中的花果香味,会使用螺旋盖,进入瓶内的空气特别少或几乎没有,可以抑制葡萄酒的氧化进程(在瓶中陈年后,花果香会逐渐消失)。螺旋盖本就没软木塞那样的透气功能,所以不需要打孔。

   不过,即使是使用软木塞封瓶的葡萄酒,也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在与否更像是取决葡萄酒生产商的意愿,因为不管是中低端的葡萄酒,还是高端的葡萄酒,都会出现有小孔的情况,当然也会出现没有小孔的情况。我们不必过多去纠结,只需记住,这些小孔的存在对葡萄酒并没有坏处。

  不管怎么样,葡萄酒瓶封上都有小孔是有着其独特的功能作用的,如果没有作用也不会去这样来弄的,但是并不少所有款式的葡萄酒都是有这样的小孔,感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。

  

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