葡萄酒中有重金属大家了解多少呢？

葡萄酒网 2020-02-07

葡萄酒中有重金属大家了解多少呢？其实谈到食品的健康，我们都要预防地沟油，防三聚氰胺等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

[更多]

葡萄酒中有重金属大家了解多少呢？其实谈到食品的健康，我们都要预防地沟油，防三聚氰胺等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

葡萄酒中有重金属大家了解多少呢？

谈到食品健康，我们要防地沟油，防三聚氰胺…但喜欢喝酒的你可知，随着环境污染的日益严重，近日更有葡萄酒中也有重金属的流言传出，那么葡萄酒中有重金属是真的吗？下面快跟小编来看一看。

一、葡萄酒中重金属健康风险问题的风波是怎么样的

在2008年，有两篇文章引起了葡萄酒中重金属的健康风险问题的风波。其中一篇文章从文献综述中找出十几个国家的餐酒的重金属浓度的经验值并计算目标危害系数（target hazard quotients，THQ），计算得出7种金属铅、钒、铜、锌、铬、镍和锰离子的目标危害系数和总和。

难以置信的是作者得出了这样的结论：除了意大利、巴西和阿根廷之外，其他国家的红酒的THQ都显著大于1，其中钒、铜、锰是影响THQ较关键的因素，匈牙利和斯洛伐克的THQ较高，超过300，其他国家的在50-200之间。女性每天喝杯250毫升的红酒或者白葡萄酒的THQ高达30-80。 “这在国际上掀起了轩然大波，这种评估恰如较近”红烧肉致癌“的结论一样饱受非议。

二、葡萄酒的饮酒与健康大家知道多少

大量研究表明，适度饮用葡萄酒有助于健康和长寿，这主要归因于酒中较为大量的有益元素如铁、锌等补充，以及大量酚类的抗氧化剂的存在。

当然人为添加的重金属的酒例外，在古罗马，醋酸铅被用于甜旧酒，豪酒客人一天摄取的铅甚至高达一克。而对于含无机砷70毫克/升的雄黄酒，有研究发现饮用者在16小时后尿砷高达550微克/升（平均220.2微克/升）。

重金属方面，美国有估算，即使对于重度喝酒的人（0.75升/天），来自葡萄酒的砷对身体的摄取贡献量依然很低。但在阿根廷，虽然市面上的葡萄酒铅含量与其他国家差不多，但阿根廷酗酒人数高达200万，一个重度饮酒者每日可喝1.5-2升葡萄酒，单单饮酒，这些人的铅摄入量大致在600至1200微克/周，这可以占WHO规定的每周暂定耐受量（ PTWI）的20%至40％。在这种情况下，饮酒成为体内重金属的主要来源途径了。

其实，我们了解到安东尼卡丹麝香白葡萄酒怎么样，好喝吗、葡萄酒也能加温吗，葡萄酒怎么温酒等等，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！