原生态葡萄酒是怎么样的呢？

葡萄酒网 2020-02-04

原生态葡萄酒是怎么样的呢？其实我们看到很多葡萄是世界上自身生长有天然酿酒酵母的物种，因此葡萄也是在成熟后可以自己发酵自动变成酒的水果，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

[更多]

原生态葡萄酒是怎么样的呢？

较早的原生态葡萄酒的定义可以追溯到7000多年以前。早在7000多年前人类就发现成熟的葡萄在被挤破后会自然发酵成葡萄酒，这种依靠葡萄自然变化而产生的酒就是原生态葡萄酒。

葡萄是世界上自身生长有天然酿酒酵母的物种，因此葡萄也是在成熟后可以自己发酵自动变成酒的水果.生物学家认为，葡萄酒的历史比人类的历史还要早.世界上有成千上万各种不同的酒，酿酒技术是人类智慧的结晶.只有葡萄才具备自动发酵成酒的原生态特性，这也是其它酒所不具备的，所以原生态葡萄酒是大自然恩赐给人类的礼物.。

不是所有葡萄酒都具备原生态特性的，尤其是工厂化生产的酒由于加入了太多人为干扰，已经完全不具备原生态葡萄酒的特性了，有些甚至已经不是葡萄酒了.原生态葡萄酒较本质的特性一定是要葡萄自己发酵成酒，人为的干预越少越好.因此评价原生态葡萄酒的品质应该从以下几个方面考核:

1.是自己种的葡萄吗？自己种植葡萄用来自己酿酒，可以保证葡萄种植的过程中较大限度地减少农药，化肥污染.使用了农药，化肥的葡萄是不能酿出好酒的.

2.自己种植的葡萄品种是否优良

好品种的葡萄才能酿出好酒，这个道理谁都懂.

3.待葡萄完全成熟后，一定要手工采摘，成熟一串采摘一串，发酵一串.

4.在酒庄自己的作坊内进行手工酿造，不用任何添加剂，也不进行任何勾兑.

这种完全依靠葡萄自身发酵而自然产生的葡萄酒才是原生态葡萄酒，这种原汁，原味原生态的葡萄酒才是真正的纯天然健康饮品.

法国之所以成为世界葡萄酒生产的经典国度，是因为这里存在着许许多多世代相传、以酿造好葡萄酒为追求的酒庄和大量的经验丰富的中、小规模的葡萄酒独立生产者，他们都是对酿造好的葡萄酒有着不懈的追求。这些酿酒大师所尊崇的酿酒理念是“手工酿酒”，在葡萄采摘、分拣、浸泡、发酵、酿造、灌装等过程中，以手工来代替机械操作。

手工采摘葡萄虽然速度不及机械，但可以确保每一粒葡萄的新鲜度，使酒质非凡超群。同样在发酵和酿造过程中，手工作业也突出表现了工艺的细腻。手工葡萄酒都是百分百葡萄原汁，无任何添加物。这些手工酿造的葡萄酒才是原生态的葡萄酒。

以上讲解了关于原生态葡萄酒，当然这种完全依靠葡萄自身发酵而自然产生的葡萄酒才是原生态葡萄酒，想了解学习更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

原生态葡萄酒

【免责声明】：葡萄酒网发布的信息、文章等，如发现有涉嫌侵权问题，请联系hr@putaojiu.com，我们将尽快处理。