红酒厨房明星之路是怎么样的呢

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葡萄酒网 2020-03-24 责任编辑:葡萄酒网

很多人是喜欢烹饪的,在做菜的过程中会加入一些酒,这样美食会更加诱人。除了普通的料酒之外,葡萄酒也经常被用到厨房中来了。很多人把喝剩的葡萄酒用来做饭菜,这样就不会浪费酒,也能让美食更加美味。那么,红酒厨房明星之路是怎么样的呢?

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    很多人是喜欢烹饪的,在做菜的过程中会加入一些酒,这样美食会更加诱人。除了普通的料酒之外,葡萄酒也经常被用到厨房中来了。很多人把喝剩的葡萄酒用来做饭菜,这样就不会浪费酒,也能让美食更加美味。那么,红酒厨房明星之路是怎么样的呢?

红酒厨房明星之路是怎么样的呢

红酒厨房明星之路

    总之要记住一条原则:“不要将你不想喝的葡萄酒倒入菜中,同样的道理也适用于便宜的葡萄酒,因为酒中的味道和酸度往往会变得很集中,而不好的味道集中起来肯定会对你的菜肴有不好的影响。当然这里建议的也不是要使用拉菲来做菜,好酒还是要留到饭桌上搭配菜肴时才会显出它们的功力。

    使用方法

    葡萄酒可以被当做烹饪的液体或是在浸泡某些食材时使用以加强其味道并味道渗透到食材中,同时酒中的酸度还可以软化食材。它可以在煎炸时被使用也可以在即将出锅时被使用。在奶油汁中加上一点葡萄酒,其酸度会使它更加的平衡。酒精在烹饪时会被蒸发,烹饪的时间越长,酒精蒸发得就越彻底。

    用葡萄酒烹饪菜肴会使你的菜肴带上很多精细的味道,所以在选择葡萄酒时,要考虑到葡萄酒的特点,这些味道会最终传导到你的菜肴上。

    有柑橘以及青草味道的长相思会使海鲜变得更加的明快;而奶油和黄油质感的霞多丽则会用它的酸度来平衡奶油汁。一般传统的建议是使用干型的红

    酒像是卡曼尼干红、梅洛干红。尤其是在烹制清淡的肉类、海鲜、鸡肉和猪肉的时候。

    对于红葡萄酒,在烹制较重的红肉、红汤以及红色的调味汁时,应该使用年轻的,味道丰富的红酒。尽量的使用干型葡萄酒,除非你在做一道甜点。

红酒做烹饪也是要正确使用的,不然做出的饭菜可能不是那么好。红酒除了喝,还有很多用途,大家可以多点了解,多点尝试。女性朋友可以晚睡之前喝一杯红酒,促进睡眠,还可以美容,好处多多。


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