冬季饮用葡萄酒有哪些讲究

葡萄酒网 2020-03-02

大家在聚会和走访亲友都会碰一杯，而大部分人会选择葡萄酒，因为葡萄酒能彰显其本身的优雅以及尊贵。那么在冬季，人们无论是吃火锅还是吃家常小菜，一定不会忘了喝葡萄酒的。美食配佳肴是多么美好的一件事情，那么在冬季饮葡萄酒有什么讲究呢？小编一一告诉大家吧。

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冬季饮用葡萄酒有哪些讲究

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

酚类化合物。每公升1克到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

每公升0.2克到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

芳香物质(每公升数百毫克)。它们是挥发性的，种类很多。

氨基酸、蛋白质和维生素(C，B1，B2，B12，PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。

冬季饮用葡萄酒有哪些讲究

在寒冷的冬季，人们喜欢用红酒来庆祝节日，但要注意，红酒的后劲很足，建议饮用时一次以不超过半支为宜；男士用餐期间应尽量避免抽烟，一则烟的味道会干扰酒香，二则烟酒同进会对人体的伤害加倍；干红类非常适宜搭配牛羊肉等红肉类；如果宴会提供了多种葡萄酒，应遵循“先白后红、先新后陈、先淡后醇、先干后甜”的原则；要注意品尝红酒的温度，红酒大约在16℃-18℃，不需冰镇；拿红酒杯时，应持杯脚的部分，避免手的体温使酒的温度上升破坏口感。较后建议不要空腹喝酒，可以用一点芝士来配酒，另外可搭配一小片苏打饼干。

因此说在冬季中注重饮酒养生的同时，也要了解这些讲究，不然的话就会破坏葡萄酒本身的内涵，少了那么点优雅。

结语：

其实葡萄酒除了直接饮用以外，还可以做成美味的菜肴，例如葡萄酒酿鸡、烤鸡等等都是非常不错的，聚餐的时候喝剩下的餐酒也是能做，这样能杜绝浪费，而且每个人都吃得起，不一定需要价格昂贵的葡萄酒才能做出来。平常只要动些小脑筋，什么都能变成宝。