葡萄酒中常见的6种花香，你知道多少呢

葡萄酒网 2020-03-02

葡萄酒的酒香会让人陶醉，让人流连忘返，而且葡萄酒的酒香也是让人品鉴这瓶葡萄酒好坏的一种重要因素。葡萄酒主要是用葡萄酿制的，但是有没有发现一个问题，就是葡萄酒酒香中却发现有花的香气，那这些都是什么香气呢？大家能品出多少的花香？

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葡萄酒中常见的6种花香，你知道多少呢

01、紫罗兰香

只有品质上乘的红葡萄酒才会拥有紫罗兰的迷人香气，能呈现出紫罗兰气息的化合物是甲位紫罗兰酮等。

常见葡萄品种：美乐（Merlot）、慕合怀特、味而多、小西拉（Petit Sirah）、马尔贝克、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

02、玫瑰花香

作为一种颇为复杂的香气，玫瑰花香不仅仅出现在红葡萄酒中，而且也经常出现在白葡萄酒中，主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

常见葡萄品种：琼瑶浆（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）等。

03、天竺葵香

天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香气，而是一种生成化合物，如香叶醇等，因此在一款葡萄酒中闻到浓烈的天竺葵香的话，那该款葡萄酒往往可能已变质。

常见葡萄品种：麝香（Muscat）、琼瑶浆、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）

04、薰衣草香

薰衣草的香气在很多红葡萄酒中都有出现，类似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。

常见葡萄品种：歌海娜、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、马尔贝克、味而多、丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞等。

05、柑橘花香

柑橘花香复杂而迷人，经常出现在白葡萄酒中，其主要来源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。

常见葡萄酒：霞多丽干白

雷司令（Riesling）、白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）等。

06、白色花香

白色花香是一种典雅微妙的香气，如茉莉花等，往往夹杂在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的气息。

常见葡萄品种：白诗南干白

灰皮诺（Pinot Gris）、白诗南、特浓情、白皮诺（Pinot Blanc）、慕斯卡德（Muscadet）、赛美蓉（Semillon）、菲亚诺（Fiano）等。

小编已经给大家详细的介绍了这6种花香，下次在喝葡萄酒的时候可以尝试闻闻看，是否会出现这些花香，同时也能提升自身的品味。其实葡萄酒的学会是有很多的，不是一下子就能全部学完，葡萄酒的魅力也在于此。学习是永无止境的，也有待大家一一去探索。

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