葡萄酒配餐是怎么搭配呢

葡萄酒网 2020-03-05

葡萄酒可以分开品尝。闲暇时喝杯酒，一边品酒一边看书，这是一件美妙的事情。然而，如果酒和菜相匹配，使酒和食物相辅相成，并带来最终的味道盛宴，这难道不是一件美妙的事情吗？因此，仍然有必要学习一些葡萄酒餐饮的基本原则。跟小编一起来看看。

[更多]

葡萄酒配餐是怎么搭配呢

威龙干白配白肉

理由：清淡的白肉如海鲜、鸡肉，适合搭配清淡的白酒。因为白酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。

解析：威龙干白浅金黄色酒体，富含成熟柑橘、黄油的芬芳及浓郁的水果味道。酒体结构平衡，回味绵长而持久。适合与熏烤鲑鱼、牡蛎和其他浓汁鱼肉菜肴搭配。

葡萄酒类型：中淡型白葡萄酒、非常清淡的红葡萄酒，如威龙金版橡木桶陈酿干白葡萄酒、威龙雷司令干白葡萄酒。

配餐技巧：中味做法的海产、鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士。

威龙干红配红肉

理由：红酒的单宁与红肉中所含的蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细嫩。

解析：威龙干红经橡木桶陈酿令其发展出柔顺的单宁及香草和丁香的味道。含在口中，能感觉圆润肥硕，黑色类果香构成此类酒的后味主骨。配上牛排，回味无穷。

葡萄酒类型：中浓型红葡萄酒，如威龙92解百纳干红葡萄酒、威龙典藏干红葡萄酒。

配餐技巧：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士……

讲得再多，不如先点菜，然后点酒。如果你很挑剔，那么晚餐，尤其是西餐，需要搭配不同口味的葡萄酒。上菜的顺序一般是从淡白葡萄酒到醇香的红酒，然后是略带甜味的高贵葡萄酒。同时，年份轻的酒先来，年份老的酒后来。简而言之，口味清亮的酒排在第一位，口味重的酒排在第二位。前面的红酒味道掩盖不了后面的红酒味道。当然，如果你不太在意只点一瓶酒，那就要看主菜是红的还是白的了。以上就是最合理的葡萄酒配餐知识。