葡萄酒瓶底凹形槽的秘密你知道吗

关于酒瓶底部凹槽的谣言一直在流传。一种理论是凹槽越深，葡萄酒的质量越好。另一种观点认为，凹槽的存在是为了减少瓶子中固有的空间，并在较大的瓶子中少装酒。各种各样的谣言或多或少都是有根据的，但它们并不是这个小问题的正确解读。那么葡萄酒瓶底凹形槽的秘密是什么呢？

葡萄酒瓶底凹形槽的秘密

原来，葡萄酒尤其是红酒灌装于酒瓶后，酒中的丹宁物质在酒体长期处于静止的状态下，通常会结晶析出沉淀，为了使这些结晶沉淀物在酒瓶长期直立时更好地沉积到瓶底，所以人们通常将酒瓶底部设计为向内凹陷的形状.

现在瓶底凹槽逐渐成为葡萄酒礼仪和美学的一部分。在国外，正式的倒酒方法，如在一般餐馆为客人上酒时，是用拇指固定酒瓶的凹槽，用其余的手指牢牢地握住酒瓶，这使得倒酒显得更专业和优雅。然而，这种拿酒瓶的方式需要长时间的红酒礼仪训练，否则，酒瓶会被意外打碎。