春季经典葡萄酒和奶酪的搭配

松脆的葡萄酒和完美的奶酪有一种相当强大的力量。几个世纪以来，人们一直把两者结合在一起——这是一种经典的合作关系，它以各种方式点燃味蕾。尽管对许多人来说，这对搭档是生活中最大的乐趣之一，但找到合适的伴侣似乎是一项艰巨的任务。为了帮助您在春天和阳光的时候成功配对，我们制作了一本指南，指导您如何为春天挑选完美的经典葡萄酒和奶酪搭配。我们将包括一些基本的技巧，然后深入研究我们最喜欢的春季葡萄酒和奶酪搭配——请看下面！

奶酪和葡萄酒搭配指南

了解奶酪风味特征

现在，这就像葡萄酒一样，需要时间来完全理解。我们并不是说你需要成为某种奶酪侍酒师，但了解口味特征将有助于你决定完美的合作关系。有数百种不同的口味，但它们都属于七个不同的类别:新鲜的、陈年的、柔软的白果皮、半软的、硬的、蓝色的或调味的。这些类别展示了各种美味。简而言之，在去葡萄酒区之前，一定要考虑你的奶酪选择——蓝色奶酪的辛辣可能不是你想要的。

同等强度的配对

这是我们倾向于给许多配对指南的提示——以同等强度配对。你不想要经不起葡萄酒考验的奶酪，反之亦然。例如，将锋利的奶酪或陈年奶酪与醇厚的葡萄酒搭配。同样，尝试将那些独特的奶酪(例如蓝色斯蒂尔顿奶酪)与甜味葡萄酒搭配。奶酪散发的臭味会平衡葡萄酒的甜味。

有疑问时，匹配地区

在你的葡萄酒和奶酪配对冒险的开始，你可能仍然会困惑，即使你配对强度。为了让你的搜索更容易一点，按地区搜索完美的一对。通常情况下，当地的传统会做出美味的搭配，展示来自同一地区的葡萄酒和奶酪如何一起品尝。我们下面有几个这样的例子！

6种完美的春季葡萄酒和奶酪搭配

山羊奶酪和长相思

春天的奶酪，山羊奶酪是这个季节不费力的搭配。最棒的是，这里有很多不同类型的山羊奶酪，所以你可以根据你喜欢的奶酪来制作你的奶酪。从最广义的山羊奶酪来说，长相思是一个很好的选择。但是如果你想深入研究山羊奶酪领域，你可以尝试一些更精细的合作关系。

奶油山羊奶酪配卢瓦尔河地区的起泡酒

梅洛和老山羊奶酪

斯蒂尔顿和波特酒

如果你喜欢美味、时髦的奶酪，那么你可能不介意蓝色奶酪。尽管外行人通常认为只有一种“蓝色奶酪”，但实际上有很多种——其中一种是蓝色斯蒂尔顿奶酪。这些刺激性更强的奶酪是春天的最佳选择，当你把它和浓烈、甜美的波特酒搭配起来时，你就成了成功的秘诀。就像我们上面说的，你要匹配强度。一个陈年波特的完整的酒体和大胆将经得起奶酪的臭味和咸味。

布里干酪和香槟

另一对美妙的搭配在春天，布里和香槟是每个人都会喜欢的选择。布里干酪是一种三重奶油干酪，奶油干酪配泡沫时味道更好。为什么？起泡葡萄酒的高酸度与布里干酪的浓稠形成鲜明对比。更好的是，在烤奶油蛋卷上抹点布里干酪和一些新鲜的浆果，你将会有一次野餐的完美享受！

Pecorino Toscano和桑娇维塞

你的城镇还没有走出冬天的阴霾吗？如果是这样的话，那么这种葡萄酒和奶酪的搭配会让你暖和起来，让你有心情迎接春天。尤其是如果你是红酒爱好者，这一对将巩固红酒和奶酪搭配是生活中最大的乐趣之一的事实。更好的是，Pecorino Toscano和桑娇维塞符合我们之前谈到的匹配位置准则。葡萄酒中的香味散发出一种草药的味道，这是你在奶酪中不会注意到的。咬一口，然后喝一口——你会中大奖的！

古达奶酪和仙粉黛

你永远不会错过一个美味的古达奶酪。当你把它和令人惊艳的仙粉黛搭配起来，你会得到更好的享受。总的来说，仙粉黛有着令人愉快的浓度，浓郁的水果味道，简单的丹宁，以及可爱的黑胡椒味道。当你把它与陈年的古达葡萄酒中时而坚果味、时而甜味的味道搭配起来，那就更好了。它们都是很好的选择，但又不算过分——它们是完美的一对。

哈瓦蒂奶酪和桃红

春天和桃红——还有什么更好的？春天，桃红，当然还有哈瓦蒂奶酪！这对搭档非常适合野餐、室内烧烤、朋友聚会，或者在漫长的一天后需要一点点款待的时候。你会想要一个更脆更红的桃红；普罗旺斯桃红会很棒。它美味而精致，因此它与你在哈瓦蒂能找到的醇厚风味相匹配。如果你想找一双简单的，就这样吧！

这些只是今年春天你可以尝试的许多不同的经典葡萄酒和奶酪搭配中的几个。类似于山羊奶酪，我们上面提到的选择可以提供广泛的年龄变化。这意味着你会注意到新鲜的古达和陈年的古达有很大的不同。你越是练习配对，就越能看出你喜欢哪种口味。没有真正错误或正确的配对方式——这完全取决于什么能最好地刺激你的味蕾。