香槟需要醒酒吗

葡萄酒网 2020-04-22

在喝香槟之前让它醒一会儿不是胡说八道，这一直是一个有争议的话题。有些人认为醒酒可以让香槟更好喝。所以，香槟要不要醒酒这在行业内是一个有争议的话题，尤其是在法国，这个话题已经很久没有被切断了。接下来，随小编来探讨一下吧！

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香槟需要醒酒吗

香槟需要醒酒吗

　　许多人认为，醒酒是为了让葡萄酒的香气更好地散发出来，口感变得更柔和优雅。其实，这也是很多人认为起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，这个话题的观点分成了两派。

　　一方面，反对对起泡酒醒酒的人认为，醒酒会让起泡酒失去细腻的泡泡。他们认为，喝起泡酒就是希望泡泡可以停留时间长些，好好享受泡泡带来的视觉和口感体验。库克香槟酒庄(Krug)的奥利维尔•库克(Olivier Krug)说：“我们不会对库克香槟进行醒酒，它不需要经过人为的改变。”不知道醒酒是不是一种人为改变葡萄酒的方式，但是南非著名的酿酒师杰夫•格瑞尔(Jeff Grier)认为：“对我来说，给起泡酒醒酒几乎毫无意义，因为泡泡就是来提升起泡酒品鉴的一部分，醒酒只会削弱这种体验。”

　　另一方面，有些人认为对起泡酒醒酒是一种非常有效的方式。面对那些担心醒酒会让起泡酒的泡泡消失的人，弗朗索瓦•帝皇(Francols Billecart)建议人们在喝他家的年份香槟前，可以让它醒酒45分钟(非常长!)。哈雪香槟屋(Champagne Charles Heidsieck)在出售自己的香槟(Prestige Cuvee)时，还会在包装里面放一个醒酒器呢!他们认为，对老年份香槟进行醒酒，可以让它更好地释放自己。哈雪香槟屋酒窖总监蒂埃里·罗塞特(Thierry Roset)说：“醒酒让这样的香槟可以更好地呼吸，它的质感和口感也会更加细腻，更加迷人。”

　　南非进口葡萄酒商迈克尔·克罗斯利(Michael Crossley)表示，虽然对香槟醒酒的做法还没有形成一种潮流，但是他相信这对香槟的体验还是有一些好处的。一位对葡萄酒香气颇有研究的人士艾伦达·巴松(Elunda Basson)说：“我喝过一些年份较老的特殊年份的葡萄酒，它们还比较紧致、内敛，如果醒酒一会儿的话能够打开它的香气，层次也会更复杂。”

　　有些人还认为醒酒对一些年轻的香槟也有一定的意义。用传统方法酿造的一瓶起泡酒在年轻时会有很多气泡，而且由于它与酒泥接触的时间很短，如果它能醒酒，就有助于打开它的香味，使味道更有层次感。