如何品鉴起泡酒，你是否喝对了呢

葡萄酒网 2020-04-29

也许你读过很多关于品酒评价的文章和书籍，做过一些品酒方面的研究，也积累了一些经验。也许你知道品酒的一些基本标准，包括外观、香气、味道、余味和整体印象等。但是，你知道如何评价起泡酒的味道吗？接下来，一起来看看如何品鉴起泡酒？

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如何品鉴起泡酒，你是否喝对了呢

如何品鉴起泡酒

　　1. 摇杯：与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。

　　2. 香气：起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。酵母味闻起来像面包团或者新鲜的烘烤蛋糕的味道。这种味道就是由酵母贡献出来的，能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。

　　3. 甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。

　　4. 余味：起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。

如果新打开的起泡酒没有气泡，应该首先检查密封瓶的软木塞。如果软木塞变得太干或太松，那么这种酒储存不当或者软木塞有问题。起泡酒肯定是要有起泡的，平常在储存葡萄酒的时候要注意细节，不要浪费了心爱的葡萄酒。

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