喝红葡萄酒比吃葡萄好在哪里？

葡萄酒网 2020-04-03

　葡萄，是一种对人们身体十分有益的健康饮料，很多人们都是比较喜爱品尝它的，那么，为什么会说吃葡萄不如喝红葡萄酒好呢？大家知道原因吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

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　　喝红葡萄酒比吃葡萄好在哪里？

　　葡萄的健康价值来源于葡萄皮和籽中存在的白藜芦醇、聚合型原花青素及类黄酮物质，相比较而言，果肉中这些物质的含量较低。因此，有人提议吃葡萄不吐葡萄皮以达到保健作用。然而，这样做能够达到效果吗?

　　把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的结果，只能是舌头一阵阵发麻，感觉非常不舒服。这是因为其中含有大量单宁，它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈的涩味。在一定程度上，这种物质就像柿子中的单宁一样，大量吃时对消化道有所损害。

　　付出这样大的代价之后，其中的有效成分仍然会穿肠而过，并不能像喝葡萄酒那样，被人轻松吸收。

　　其实，葡萄皮中所含的白藜芦醇也好，聚合型原花青素也好，它们在水中都很难溶解。白藜芦醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽当中的聚合型原花青素则易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以，人们常用乙醇和水的混合物来提取这些成分。

　　这样就可以明白，为什么适量喝红葡萄酒对健康有益。酒类是乙醇和水的混合物，本身就有一定的防腐作用，葡萄中的活性物质的提取相当充分。

　　事实上，单独的吃葡萄也是拥有着许多对人有益的健康功效的，并不是说吃葡萄就完全没有葡萄酒那样的功效，只是对比起来的海功效没有葡萄酒那么大而已，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。

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