法国梅多克的葡萄酒之旅
法国波尔多产区很大,在波尔多产区里,又细分多个产区,其中就包括梅多克产区。由于梅多克汇聚着许多优质的酒庄、酒园,不少到法国当地旅游的人,都会去梅多克看看,感受下这个小产区的别样魅力,下面来进一步了解下它。
法国波尔多产区很大,在波尔多产区里,又细分多个产区,其中就包括梅多克产区。由于梅多克汇聚着许多优质的酒庄、酒园,不少到法国当地旅游的人,都会去梅多克看看,感受下这个小产区的别样魅力,下面来进一步了解下它。
“大酒庄有自己辉煌的历史,小酒园也展现出属于它们的精彩。”这是梅多克(Medoc)当地酒农常说的一句话。的确如此,除了众所周知的列级庄分级外,还包括CruArtisan,CruBourgeois等,在梅多克的阳光普照下,它们同样光彩照人,有不一样的味道。
总幻想着有天能像电影《杯酒人生》里的主人公一样,拉风地开着车从一个酒庄到另一个酒庄,端着小酒杯穿梭于英俊酒保之间。当一切梦想成真,美景、美人、美酒佳肴都有了,只是换了一个更迷人的地点,那就是号称连空气都飘逸着葡萄酒香、法国较大的优质葡萄酒产区波尔多的心脏,梅多克。
与以往的酒庄参观不同,此次梅多克的行程安排少去了繁琐冗长的酿制技术讲解(想必法国人已经摸透了国人的喜好),基本上都是直奔品尝主题。一天一个主题的酒庄旅行,可以细致地明晰各级酒庄间的区别,进而去感受这些梅多克守望者的葡萄酒生活。
前列站CruArtisan—少数人的精彩
“CruArtisan”可直译为“艺术家酒庄”。这一等级自2006年起成为官方命名。目前共有44个酒庄进入此联盟中。这一称号在历史上授予拥有两种职业的小型葡萄园种植者,他们是来自不同行业的手工艺者:面包师傅、饲养员、工匠等,并且用自己的热情和传统技术经营着自家的葡萄园。经过一代又一代的努力,这些小庄主们全身心地投入到葡萄种植行业,“艺术家酒庄”的称号一直都在他们的心中,要酿造出既传统又**的红酒。
ChateauVieuxGabareyHaut-Medoc
这是一家位于Haut-Medoc的艺术酒庄,我们的司机(Cafa学院的讲师)Catherina通过导航系统也没有找到这个藏在小路一侧的酒庄,也不由得让我们对它产生了浓郁的好奇感。酒厂的小庄主MaximeSaintMartin今年只有23岁,与同龄的法国年轻人相比,SaintMartin无论从穿着和谈吐上都透着质朴的一面。现在他还要负责母亲在Saint-Estephe地区3公顷大的酒园。一个年产量不到3000瓶的酒园(甚至叫“作坊”更准确些),既要守着祖辈们早年间留下来的“财富”,还要争取发扬光大,更何况如今波尔多不少的酒庄都在年轻的一代中转手出售,他的这份坚守更为难得。在较近的法国葡萄酒杂志中,也将SaintMartin的ChateauVieuxGabareyHaut-Medoc列为2012年较值得期待的50家酒庄之一,这也算是对他的认可。
第二站隐形的名庄和超赞的美食
卓绝不凡的独立酒庄(不属于任何等级)和享有盛名的中级酒庄所产的葡萄酒占了梅多克葡萄酒总产量的60%。这些酒庄酿造的葡萄酒销往世界上的许多国家,并且一直在加大投资以提高葡萄酒的质量。他们的酿造方法和大型葡萄园代表了梅多克的“心脏”,影响了梅多克葡萄园和葡萄酒酿造的发展。
在梅多克旅行,酒不少喝,美食不会少吃。巴黎的餐厅,一位难求,即使普通的人气小馆,服务生的鼻子都长在额头上,食物虽不差,但服务未必好。但在梅多克这些酒庄旅馆的餐厅里,除了有好酒外,较新鲜当令的当地美食更是源源不绝,价钱与服务都极亲民。
ChateauBelgraveHaut-Medoc
这是上梅多克的五级酒庄,在国内也有经销商代理,这个葡萄庄园属于中盘商Dourthe。以前喝过他家的酒,和其他梅多克的酒不同,总觉得Belgrave的酒强劲中带着细腻的质感,与Haut-Medoc的酒有明显的出入。原来酒园的酿酒师是一位女士,Marie-HélèneInquimbert将女性对葡萄酒的理解、对味道的掌控全部融入到了酒中,而且她见证了酒园的低谷与辉煌,经历了树藤的成长以及葡萄酒的成熟。Belgrave算是Haut-Medoc革新派的酒庄,他们并不看重所谓的评分标准,也不追求过长的陈年实力,在Marie-Hélène看来,“一瓶在自己死之前都没喝到过的葡萄酒又有什么存在的价值呢?”
ChateauPeyrabonHaut-Medoc
ChateauPeyrabon是Haut-Medoc规模较大的酒庄,城堡够气派,葡萄酒酒园负责人Xavier先生也气宇非凡。在参观完ChateauPeyrabon后,正好赶上饭点,Xavier先生是个有心之人,特意从Haut-Medoc村里请来了厨师为我们烹制当地菜肴,而且为了配合菜品,从早上便将葡萄酒进行醒酒,待到中午时,时间刚刚好。年份新的酒果味更加明显,单宁也很强势;年份久的,则像是一头被驯服的狮子,温顺和谐。
法国梅多克的葡萄酒之旅是可以去一些大酒庄看看,也可以去一些小庄园看看,不同的酒庄旅游时感受到的魅力也会不一样。在梅多克会有很多很多款优质的葡萄酒,但是,去当地旅游时,也应该要慎重挑选,不懂得购买葡萄酒千万别乱买。