储存葡萄酒的条件和地方选择

虽然不是所有的葡萄酒都注定要长期窖藏，但每种葡萄酒都应该有一个稳定的储存地方。无论您是在为陈年佳酿寻找长期储存空间，还是只想为您的日常酒瓶创造一个更好的环境，您保存葡萄酒的条件都可以决定一个精美的新鲜品酒瓶和一个中空的甚至是醋味的品酒瓶之间的区别。

在储存葡萄酒时，有四个主要因素需要考虑。

温度:

不同风格的葡萄酒通常在不同的温度下供应，但在储存葡萄酒时，它们的处理方式都是一样的。是的，所有的葡萄酒——红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等。都应储存在华氏45度至65度之间，最好是50度左右。高于此的任何东西都有损坏葡萄酒的风险——过热会“煮熟”你的葡萄酒。任何低于45度的温度都是有问题的，因为氧气在较冷的温度下更容易溶解，这意味着你的葡萄酒氧化得更快。极低的温度会导致你的葡萄酒部分冻结，你会面临瓶子破碎的风险。准确的温度不如一致的温度重要。

湿度:

储存葡萄酒所需的湿度水平在50%到80%之间，其中大约70%是理想的。如果你在湿度超过80%的地方储存葡萄酒，除湿机可以帮助创造一个更稳定的环境，防止霉菌生长。任何低于50%的东西都会有软木塞变干和过量氧气进入葡萄酒的风险。装有天然软木塞的瓶子应该侧放，以防止软木塞变干。

光线:

过多的光线，更具体地说，来自太阳的紫外线，会损害你的葡萄酒。除非你有非常强的荧光灯泡，否则家用灯泡很少会出现这种情况，但是把你的酒放在黑暗的地方是很重要的。

振动:

避免振动也很重要，因为这会导致葡萄酒不断被挤压，扰乱老葡萄酒中的沉淀物，或者阻止沉淀物沉淀。

那么，如果你没有酒窖或冰箱，你可以把酒存放在哪里？

你的第一直觉可能是你的地下室。对大多数人来说，这不是一个糟糕的选择，只要你避开洗衣房和锅炉房。洗衣房或锅炉房不是理想的地方，因为有大块的设备会引起振动并释放热量。这导致温度和湿度的波动。

即使你可能在厨房里喝酒，这也是你家最不适合喝酒的地方之一。当你的烤箱或炉子打开时，温度会有很大的变化。大多数厨房都有窗户，可以让很多光线进来。这非常适合用新鲜出炉的馅饼诱惑你的邻居，但不适合你的阳光敏感型酒瓶。

卧室或门厅壁橱是一个很好的地点——它们很暗，通常不受干扰，没有直接的热量，也没有直接的阳光。

如果你对陈酿葡萄酒很认真，可以考虑购买一个专门用于储存的葡萄酒冰箱，而不是用来保持瓶子凉爽并随时可以饮用——记住饮用温度和储存温度的区别。

当你在寻找葡萄酒冰箱时，你想要一个比你想象的稍大的，以防你发现一个令人兴奋的新瓶子加入到你的收藏中。确保储物单元中的瓶子容易拿到，不用移动瓶子就能看到你要拿的东西，并确保架子能容纳不同尺寸的瓶子。波尔多葡萄酒是你的标准尺寸，勃艮第葡萄酒有倾斜的肩部和较宽的底部，雷司令或德国葡萄酒更长更细，而起泡酒总体上更大。此外，请记住，像木材这样的材料可以吸收湿气，并在不同的温度下弯曲或膨胀/收缩。大多数储酒柜都有玻璃门。如果你担心储藏区的光线，磨砂或“烟熏”玻璃会有所帮助，但更好的是，把你的葡萄酒冰箱放在房子的黑暗区域。如果玻璃太暗，看不到实际的瓶子，你必须打开很多才能取出任何东西，这会破坏温度/光照/湿度等。

记住——无论你选择在哪里保存葡萄酒，稳定性都是关键。一个稳定的环境，包括一致的温度，不变的湿度，很少或没有直射光，没有振动，会让你的葡萄酒保持愉快和健康！