红酒该怎么喝，应正确喝红酒

　　大家知道在品尝红酒的时候要观察红酒的颜色、闻红酒的香味、慢慢品尝，然后再总结。在品酒的时候在口中会停留一段时间，然后慢慢吸气，这个动作可能会发出“恶心”的漱口声音。那么，红酒该怎么喝才优雅呢？

　　葡萄酒为什么不能一口咽下去?

　　1. 喝酒与品酒一字之差却相隔两个世界。

　　喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞：烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧;离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。而品酒，是自一人的修行。

　　2. 入口后的技术动作是什么?

　　品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样，让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。

　　3. 口腔中的短短数秒品味的是什么?

　　意大利食品研究机构 (ISMG)发现，喝葡萄酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下，将更能品尝到酒的香醇与美味。原因在于人类的口水可将红酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。葡萄酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。

　　4. 为什么同一款酒，不同人的感受会有差异?

　　不同人的唾液影响了不同的口感味道，唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。

　　美国莫奈尔中心一项新的研究成果显示：每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。人们之所以会对食物产生或滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。最终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变，最后到味觉感知的整个过程的关系。也就是说，之所以你品尝的葡萄酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同!

红酒该怎么喝？看完本文之后应该知道怎么喝红酒了吧？红酒跟啤酒不同，不能一口就喝完了，要慢慢品尝，这样才能品尝出味道，才可以感受到红酒的神韵。但是可不能贪杯哦！