判断起泡酒甜度的关键词有哪些

葡萄酒网 2020-05-12

当品尝一杯葡萄酒时，我们经常谈论葡萄酒的甜味来判断葡萄酒是干的、半干的、半甜的还是甜的酸度可根据唾液分泌的量和速度来判断，单宁可根据牙龈和舌面的不同涩味来判断。甜味可以被判断为舌尖的“技术”，并且由于很多因素的影响，很容易被干扰。那么，判断起泡酒甜度的关键词有哪些呢？

[更多]

判断起泡酒甜度的关键词有哪些

气泡酒是甜的还是酸的呢

中国人喜欢喝有甜味的香槟和起泡酒，但是在西方，最流行的香槟和起泡酒都是酸的，怎样分辨香槟的甜度呢，只需要记住两个关键字，Brut和Dry，酒标上这两个字代表了香槟或起泡酒的含糖量。

爱喝葡萄酒的朋友，知道Dry Wine是干红的意思，所谓干，是指含糖量比较低，干的反义词是甜，老外喜欢含糖低的酒，含糖低的酒通常很酸涩。殊不知，在起泡酒行业有另外一个词汇Brut来形容干，英语指非常干的意思，指比dry更干，几乎是super dry，只含一丁点儿糖分。例如上等的香槟都是非常干的，很多中国人不习惯这样干的香槟或者起泡酒，因为越干干意味着越酸。还有一个标志是Extra Brut，是干的意思，超干，那就更酸啦。香槟的酸，不一定倒牙，有点睺嗓子是真的。

Doux既有甜的意思，也有爱人和温柔的意思，含有Doux标志的香槟或起泡是超甜的。相亲相爱的人之间，一定要温情脉脉才会甜美哦。

喜欢甜酒的朋友，买起泡酒，一定要买带Demi Sec或者Doux标志的，在酒瓶正标的显著地方可以看到。含有Brut或者Dry的起泡酒，都是富含酸味的。

下面为您世界通用的介绍香槟和起泡酒含糖量的专用词：（克/升）

Extra Brut：0-6克

Brut：0-15克

Extra Dry（Sec）:12-20克

Dry（Sec）：17-35克

Demi Sec（Rich）：35-50克

Doux：50克以上

说了这么多，判断起泡酒甜度不仅是我们舌头的“技术活”，也是一种“精神活”我们需要把注意力集中在“隔离”我们口腔中，葡萄酒的风味特征，不受它们相互干扰的影响，从而清除迷宫障碍。品酒就像生活，练习可以让人看穿隐藏在各种障碍下的真相。