那些不为人知的葡萄酒内涵

葡萄酒网 2020-05-15

葡萄酒是一种甘甜可口的美酒，其会使人感觉十分的享受，而事实上葡萄酒也是存在着许许多多的内涵，那么，对于那些不为人知的葡萄酒内涵是了解知道多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

[更多]

　　那些不为人知的葡萄酒内涵

　　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

　　80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

　　5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

　　酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

　　酚类化合物。每公升1克到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

　　每公升0.2克到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

　　芳香物质。它们是挥发性的，种类很多。

　　氨基酸、蛋白质和维生素。它们影响着葡萄酒的营养价值。

　　在寒冷的冬季，人们喜欢用红酒来庆祝节日，但要注意，红酒的后劲很足，建议饮用时一次以不超过半支为宜;男士用餐期间应尽量避免抽烟，一则烟的味道会干扰酒香，二则烟酒同进会对人体的伤害加倍;干红类非常适宜搭配牛羊肉等红肉类;如果宴会提供了多种葡萄酒，应遵循“先白后红、先新后陈、先淡后醇、先干后甜”的原则;要注意品尝红酒的温度，红酒大约在16℃-18℃，不需冰镇;拿红酒杯时，应持杯脚的部分，避免手的体温使酒的温度上升破坏口感。最后建议不要空腹喝酒，可以用一点芝士来配酒，另外可搭配一小片苏打饼干。

　　不同的款式的葡萄酒，其所蕴含着的内涵都是不一样的，而关于葡萄酒的内涵却并不是有很多人们所了解的，在上面小编为大家详细的讲解了一些内容，希望能帮助到各位朋友们。