葡萄酒新手闻香识酒的方法

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葡萄酒网 2020-05-19 责任编辑:葡萄酒网

   葡萄酒的品尝是有着其独特的方法步骤的,而对于许多葡萄酒新手对于葡萄酒的品尝方法都是不了解的,那么,有谁是知道葡萄酒新手怎样来去闻香识酒的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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葡萄酒的品尝是有着其独特的方法步骤的,而对于许多葡萄酒新手对于葡萄酒的品尝方法都是不了解的,那么,有谁是知道葡萄酒新手怎样来去闻香识酒的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

葡萄酒新手闻香识酒的方法

葡萄酒作为国外的舶来品,自身带有浓郁的异国文化,如何“闻香识酒”是了解葡萄酒的步,也是接触葡萄酒文化的开端。专业人士表示,品葡萄酒包含观、闻、品三个步骤。

品酒首先要观察葡萄酒的颜色。把酒倒入无色的高脚杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色是否澄清。优质葡萄酒澄清得近乎透明,而且越亮越好。如果不澄清透亮,一般来讲就不是好酒,不是放坏了,就是酒的品质有问题。

其次,要闻香气,这是判定酒质优劣的最明显可靠的方法。从专业上讲,闻香有两个步骤,一是静酒闻香,即不摇晃的时候闻,这时候闻到的香味是最典型、最突出的香气;二是摇晃之后闻,这时闻到的是酒整体的香气。一般讲,优质葡萄酒的香气主要表现为酒香或陈酿香,不包含任何不愉快的气味。

最后,是品尝。专业上讲究12秒理论,首先吸小半口酒在口中,要布满整个口腔的舌面,不能大口也不能太小口。其中,舌尖是去品尝甜色的,感受酒圆润不圆润;舌面是尝酸度,而舌根是品尝苦味儿的。口腔要像咀嚼一样,让酒在口中循环一下,在舌面上翻弄一下,充分感受一下葡萄酒的酸、涩和酒精的味道。大概10到12秒后把它咽下去。

优质葡萄酒入口圆润,在口腔中感觉非常好,酒味和涩味和谐平衡,咽下去后在口腔中留下醇香的感觉较长。每款酒的香气都不一样,甚至同款葡萄酒从口喝到最后一口香味也有变化,这也是葡萄酒吸引人的地方所在。

葡萄酒的知识内容实在是太多了,并且有不少的知识内容是比较深奥的,而恰恰葡萄酒品品尝内容就是比较深奥的一方面,感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。

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