了解熟悉葡萄酒保存六方面内容

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葡萄酒网 2020-05-20 责任编辑:葡萄酒网

   葡萄酒的保存是比较困难且复杂的,因为葡萄酒是很容易受到外界因素的影响,那么,有谁是比较了解熟悉葡萄酒保存六方面内容的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   葡萄酒的保存是比较困难且复杂的,因为葡萄酒是很容易受到外界因素的影响,那么,有谁是比较了解熟悉葡萄酒保存六方面内容的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  了解熟悉葡萄酒保存六方面内容

   一、恒温的详细内容

   葡萄酒贮藏环境的温度,最好维持在11度左右的恒温状态比较好,否则若温度变化太大,不仅会破坏了葡萄酒的酒体,在冷缩热胀的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下,这都是可以接受的范围。

   一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃,干红葡萄酒为16-22℃,干白葡萄酒为8-10℃,如果是香槟(起泡葡萄酒),则在5-9℃为宜。

   二、保湿的详细内容

   湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低,软布塞会变得干燥,影响密封效果。如果湿度过高,软木塞容易发霉。葡萄酒的最适宜保存湿度在50%~80%之间,但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试,90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。

   关于恒温酒柜的湿度控制还有个技巧,如遇恶劣天气,酒柜内湿度过高,可以用干布擦干瓶身及箱体内侧的水珠,并打开酒柜门通风。如酒柜内湿度过低,可在酒柜内放入一个小水碟增加湿度。

   三、避光的详细内容

   葡萄酒要避免强光照射,紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒,应该尽量放到避光的地方,地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。

   四、避震的详细内容

   震动对酒的损害纯粹是化学性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢发酵的过程,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,让酒变得粗糙。

   五、通风的详细内容

   葡萄酒就像海绵,会将周围的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞实际上也是葡萄酒的一个“呼吸器官”,刺激的味道会透过木塞渗透进入葡萄酒内,所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放,以防止异味浸入酒中。

   六、平放的详细内容

   酿酒师把平躺着存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺着放,它的软木塞就会保持湿润,空气就进不来,这样,葡萄酒的质量就不会发生变化。

  葡萄酒的保存是有着其一套独特的方法来操作的,不然随随便便去保存葡萄酒的话是很容易使葡萄酒发生变质或者口感流失的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

  

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