品味葡萄酒也是一种艺术，你懂这种艺术吗

葡萄酒被许多人用来享受生活。但是对一些艺术家来说，葡萄酒有另一种含义。它将成为一种文化或一种生活。葡萄酒有着悠久的历史。将宗教与艺术、与自然相结合，展示了不同国家的色彩，因此它承载了这些国家的文化，并为其他人所熟知。

藏酒的温度：

13℃—15℃

一瓶酒能否成长到较佳状态，温度是首要条件。一个好的藏酒空间，以温度在摄氏13℃—15℃的环境内为宜。因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳3℃左右的温度变化，如果超出这范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至足以让一瓶美酒完全报废。

理想的存酒湿度：

60%—80%

一般比较的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做酒瓶塞，利用其可以容极小量的空气，渗透过木塞进入酒中，使酒中的丹宁慢慢软化，达到适宜饮用的口感。但是软木塞对湿度相当敏感，较理想就是要把酒存于相对湿度60%—80%的地方。如果温度太低，长时间贮存在酒内的软木塞会变干，使太多空气进入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，导致葡萄酒变坏或变质。温度太高虽然不会令酒变酸，但却容易使软木塞滋生霉菌，甚至有机会影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标。

存放的环境：

阴暗避光、清洁

为什么大部分的酒瓶都是深色的？原因很简单，就是要避免光线。因为阳光及灯光中的紫外线会使酒内的成分变异。所以酒必须存放于阴暗的环境下，尽量使用不带热力及紫外线的灯。否则，酒内负责散发芳香气味的有机化合物便会遭受破坏，使酒质下降。

另外，存葡萄酒的地方均须保持清洁，避免留下食物及容易变质的物质。因存酒地方有异味也会透过软木塞进入酒内，较终导致饮酒时产生难闻的异味，影响酒质。所以保持存酒地方空气流通，防止细菌滋生可有效阻止不佳气味的形成。

管住自己：

不要经常把酒拿出来看

当葡萄酒进行陈年期间，不要经常到藏酒地把酒拿出来看看。因为这样会使酒内的沉淀物震荡，加速酒内的化学作用，同时亦会使年份较长的酒内出现混浊，饮时口感不佳。

成熟期也叫“适饮期”，任何一款酒的生长周期都是一个抛物线，买葡萄酒一定是上升期间的葡萄酒，如果下降期间就说明它已经不能喝或者不好喝，饮用价值和投资价值都不高。喝一瓶酒就要在抛物线的较顶峰，也就是成熟期。较成熟的时候较好喝，发展到成熟期这个阶段就是投资期较佳的时候。

很多人存了很多酒，但是绝大多数已经过期了，饮用价值已经没有了，很难有投资价值了。

葡萄酒暴露在空气中会氧化，因此，没有喝过的酒应该在“变质”前两三天内喝完。即便如此，它也会失去原有的新鲜味道。为了保持葡萄酒的“初尝”，除了良好的密封外，葡萄酒还应保持低温。开瓶后，通常:白葡萄酒可以储存两天，大多数红葡萄酒可以储存三到四天。