品味葡萄酒也是一种艺术,你懂这种艺术吗

葡萄酒网 2020-05-06

葡萄酒被许多人用来享受生活。但是对一些艺术家来说,葡萄酒有另一种含义。它将成为一种文化或一种生活。葡萄酒有着悠久的历史。将宗教与艺术、与自然相结合,展示了不同国家的色彩,因此它承载了这些国家的文化,并为其他人所熟知。

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葡萄酒被许多人用来享受生活。但是对一些艺术家来说,葡萄酒有另一种含义。它将成为一种文化或一种生活。葡萄酒有着悠久的历史。将宗教与艺术、与自然相结合,展示了不同国家的色彩,因此它承载了这些国家的文化,并为其他人所熟知。

品味葡萄酒也是一种艺术,你懂这种艺术吗

藏酒的温度:

13℃—15℃

一瓶酒能否成长到较佳状态,温度是首要条件。一个好的藏酒空间,以温度在摄氏13℃—15℃的环境内为宜。因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳3℃左右的温度变化,如果超出这范围,时间长了,酒就会发生转变,甚至足以让一瓶美酒完全报废。

理想的存酒湿度:

60%—80%

一般比较的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做酒瓶塞,利用其可以容极小量的空气,渗透过木塞进入酒中,使酒中的丹宁慢慢软化,达到适宜饮用的口感。但是软木塞对湿度相当敏感,较理想就是要把酒存于相对湿度60%—80%的地方。如果温度太低,长时间贮存在酒内的软木塞会变干,使太多空气进入酒中,加速葡萄酒的氧化速度,导致葡萄酒变坏或变质。温度太高虽然不会令酒变酸,但却容易使软木塞滋生霉菌,甚至有机会影响酒质,而且湿度高也一定会破坏酒标。

存放的环境:

阴暗避光、清洁

为什么大部分的酒瓶都是深色的?原因很简单,就是要避免光线。因为阳光及灯光中的紫外线会使酒内的成分变异。所以酒必须存放于阴暗的环境下,尽量使用不带热力及紫外线的灯。否则,酒内负责散发芳香气味的有机化合物便会遭受破坏,使酒质下降。

另外,存葡萄酒的地方均须保持清洁,避免留下食物及容易变质的物质。因存酒地方有异味也会透过软木塞进入酒内,较终导致饮酒时产生难闻的异味,影响酒质。所以保持存酒地方空气流通,防止细菌滋生可有效阻止不佳气味的形成。

管住自己:

不要经常把酒拿出来看

当葡萄酒进行陈年期间,不要经常到藏酒地把酒拿出来看看。因为这样会使酒内的沉淀物震荡,加速酒内的化学作用,同时亦会使年份较长的酒内出现混浊,饮时口感不佳。

成熟期也叫“适饮期”,任何一款酒的生长周期都是一个抛物线,买葡萄酒一定是上升期间的葡萄酒,如果下降期间就说明它已经不能喝或者不好喝,饮用价值和投资价值都不高。喝一瓶酒就要在抛物线的较顶峰,也就是成熟期。较成熟的时候较好喝,发展到成熟期这个阶段就是投资期较佳的时候。

很多人存了很多酒,但是绝大多数已经过期了,饮用价值已经没有了,很难有投资价值了。

葡萄酒暴露在空气中会氧化,因此,没有喝过的酒应该在“变质”前两三天内喝完。即便如此,它也会失去原有的新鲜味道。为了保持葡萄酒的“初尝”,除了良好的密封外,葡萄酒还应保持低温。开瓶后,通常:白葡萄酒可以储存两天,大多数红葡萄酒可以储存三到四天。

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