如何通过品尝确定葡萄酒质量与风格

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葡萄酒网 2020-05-20 责任编辑:葡萄酒网

一款葡萄酒好不好喝,每个人都有不同的答案,但是,葡萄酒的质量跟风格却可以有一个标准的答案,只要看人们是否能够懂得品尝。要学会品尝葡萄酒可不是一件容易的事情,很多人还不知道如何通过品尝确定葡萄酒质量与风格。

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  一款葡萄酒好不好喝,每个人都有不同的答案,但是,葡萄酒的质量跟风格却可以有一个标准的答案,只要看人们是否能够懂得品尝。要学会品尝葡萄酒可不是一件容易的事情,很多人还不知道如何通过品尝确定葡萄酒质量与风格。

如何通过品尝确定葡萄酒质量与风格

  葡萄酒的多样性与品尝

  虽然葡萄酒都是葡萄经酒精发酵获得的饮料产品。但是,由于众多的葡萄品种,不同气候土壤条件(产地),各具特色的酿造方法和陈酿方式(人为因素)等。产生了很多类型的葡萄酒(种类、风格)。葡萄酒的各种类型及风格即葡萄酒的多样性。每一类葡萄酒都具有其特有的颜色(外观)、香气、口感,及其质量标准。这就要求品尝员要认识被品尝的葡萄酒的类型、风格及质量。对于众多类型的葡萄酒,因其质量标准不同,因此不能用相同的标准去鉴赏它们的质量。

  葡萄酒的层次性与品尝

  各种类型、风格的葡萄酒有其一定的质量标准。由于品种、产地、年份及酿造工艺陈酿方式的差异,使各种葡萄酒又存在质量上的差异,即各类葡萄酒存在着不同的质量层次。葡萄酒的质量差异即葡萄酒的层次性。

  这就要求品尝员还要认识和掌握被品尝的葡萄酒所属的质量层次及各质量层次的质量标准。如我们在品尝同一类葡萄酒时,它们给我们感官刺激的综合表现,使我们得出好酒或差酒的结论,而在最好和最坏极端之间存在着中间水平的质量层次。

  饮食习惯与品尝

  葡萄酒是一种饮料产品,其生存和发展与各地区人民长期形成的饮食习惯密切联系的。葡萄酒存在多种类型、风格多样性,存在质量层次,也与各地的消费习惯相关的。所以,品尝员品尝时,还必须兼顾与该地区、国家人民饮食习惯相联系的特殊的口味。

  总之,葡萄酒的多样性、层次性,以及饮食习惯等因素,给葡萄酒的品尝增加了一定的困难,这就要求品尝员努力了解,掌握葡萄酒的"质量、风格"。认识被品尝葡萄酒的类型、层次及有关质量标准,努力提高品尝水平。

  对于爱好喝葡萄酒的人来说,要通过品尝确定葡萄酒质量与风格是需要一定经验跟天赋的事情,如果自己没有什么天赋,就需要从日常多努力,多去品尝葡萄酒,在日积月累中,自己再去喝葡萄酒时,也能够马上清楚它的质量好不好,风格怎么样。

  

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