夏日喝清爽的白葡萄酒,有哪些选择

我要转发
葡萄酒网 2020-05-21 责任编辑:葡萄酒网

人们总是说新鲜和酸的白葡萄酒应该在夏天饮用,但是只喜欢红酒的人实际上有很多选择。除了具有相同柔和酒体和颜色的粉红葡萄酒外,你会发现许多红酒品种也有其新鲜的个性!接下来,一起来看看夏日喝清爽的白葡萄酒,有哪些选择?

[更多]

人们总是说新鲜和酸的白葡萄酒应该在夏天饮用,但是只喜欢红酒的人实际上有很多选择。除了具有相同柔和酒体和颜色的粉红葡萄酒外,你会发现许多红酒品种也有其新鲜的个性!接下来,一起来看看夏日喝清爽的白葡萄酒,有哪些选择?

夏日喝清爽的白葡萄酒,有哪些选择

颜色索引:清新小桃红

越来越多人爱喝桃红酒了,除了因为它拥有迷人的粉红色之外,还因为桃红的暧昧与百搭。卖香槟的人会说,如果你不太懂配酒,那么选择香槟一定没错。另一种类似的说法亦被加诸桃红酒身上——“白酒配白肉,红酒配白肉,如果你不知道该配什么,也许桃红就没错了。”在侍酒温度上,桃红酒也处于白葡萄酒和红葡萄酒之间,一般在8℃~10℃左右,在炎热的夏季餐宴上亦是浓淡相宜。

说到知名的桃红葡萄酒,不得不提到美国加州的Zinfandel、法国卢瓦河谷的Rosed’Anjour和罗讷河谷的Travel,而产量较大且较有名的还属法国南部的普罗旺斯地区,那片阳光明媚、遍植香草的土地造就了普罗旺斯桃红酒的温和慵懒。在夏天喝桃红,感受杯中的粉红色芳香,亦是人生一大享受。

品种索引:贝露家族

在香槟地区,只有红葡萄品种(PinotNoir)和白葡萄品种莎当妮(Chardonnay)可以用于酿造香槟,为此,在红葡萄品种中言及优雅,大家想到的首先并不是波尔多的梅洛(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon),而是黑皮诺。因为黑皮诺皮薄易烂、单宁低,对风土又极为敏感,所以它既是公认较好的品种,也是较难栽培和酿制的品种。用它酿制的葡萄酒充满了类似紫罗兰、玫瑰、草莓及樱桃的香气,细腻、丰富,可贮存较长时间,酒体轻盈优雅,非常适合夏天饮用。

而灰贝露(PinotGrigio),也是贝露葡萄家族中的一员,果实粉红带灰。目前主要生长在意大利北部产区,胜在香气迷人,亦是炎夏里非白酒类的妙选。

酿造法索引:新酒酿造法

每年11月的第三个星期四,是薄酒莱新酒(BeaujolaisNouveau)全球同步上市的日子,“薄酒莱”指的是该产区当年采收的葡萄新酿的酒。一般葡萄酒都需要经过一段时间的陈酿才可以上市,但法国薄酒莱却是例外,被认为应该趁鲜饮用。在古老年代被视为难登大雅之堂的佳美(Gamay)葡萄,现在却成为世界流行时尚,其清爽的酒体和扑鼻的花香还使之身价不薄呢!这种新酒酿造时采用特殊的“二氧化碳浸泡法”,萃取了想要的色素、果香,却让单宁萃取得少一些。其实除了薄酒莱地区,法国不少其他产区也有出产这样的新酒,现在意大利、美国、澳大利亚等葡萄酒大国也有样学样。像这次推荐的新怡西拉,便是用新酒酿造法出产的澳大利亚特色品种西拉子,别有一番风情,因夏之名,值得一试哦。

可以说夏天很适合喝白葡萄酒,如果冰镇一下口感会更好。但是白葡萄酒的口感有点甜,如果不喜欢甜的朋友可以干白葡萄酒,口感也是很不错的。这个夏天还觉得炎热吗?一起喝一杯白葡萄酒吧!

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
查看更多

线上酒展

加载中...
找红酒
看新闻
点击下方菜单栏“”或“”,选择“分享”, 把好文章分享出去! ×

1. 点击右上角 “

2. 选择“”分享给朋友

全民转发上头条
动一动手指,转发给好友
即可占领葡萄酒头条
立即转发