白葡萄酒杯为什么比红葡萄酒杯小,有什么原因呢

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葡萄酒网 2020-05-19 责任编辑:葡萄酒网

不知道大家平常喝葡萄酒的时候有没有发现一个问题,白葡萄酒杯比红葡萄酒杯小,也许这个问题很少去探索,拿起酒杯喝酒就是了。其实,这其中是有奥秘的,接下来,一起来了解一下。

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不知道大家平常喝葡萄酒的时候有没有发现一个问题,白葡萄酒杯比红葡萄酒杯小,也许这个问题很少去探索,拿起酒杯喝酒就是了。其实,这其中是有奥秘的,接下来,一起来了解一下。

白葡萄酒杯为什么比红葡萄酒杯小,有什么原因呢

白葡萄酒杯为什么比红葡萄酒杯小

原来,好的葡萄酒更需要在和空气的接触中慢慢苏醒,杯子大还有一个好处,就是可以旋转酒杯,让酒有更大的空间运动,这样的交流,极大地满足了嗅觉享受;白葡萄酒杯要比红葡萄酒杯小一些,因为香气精致的白葡萄酒需要一个收杯口的酒杯来“收集”酒香,薄的杯壁比粗厚的杯壁令人的触觉更敏感……

因此,对于一些餐厅里随便丢过来的又厚又小的酒杯,挑剔者会埋怨杯壁太厚,影响了那一瞬间的触觉,连酒都摇不起来的小酒杯,那不是困大鱼于小池中吗?

工欲善其事,必先利其器。当你品味一款美味葡萄酒时,倘若没有合适的酒杯,那感觉就像盲人没了拐杖,酒的魅力也会大打折扣。

不同的酒杯

波尔多酒杯:特点在于它的杯口锥度比较小,是标准的葡萄酒杯,在饮用葡萄酒时可以留住大部分的酒香,适合用来品酒。

勃艮第酒杯:它的经典特征就是肚子大,相较之波尔多葡萄酒杯来说它浅一些,而且杯子直径更大一些,更易于散发葡萄酒的香气,适用于餐酒。

笛形香槟杯:特点是它比较细长,适合盛载香槟酒,因为笛形杯身可令酒的气泡不轻易散掉,令香槟更可口。

波尔多杯和勃艮第酒有什么不同?

我们对葡萄酒的品赏通常是通过鼻子和舌头,鼻子是闻香,舌头是尝酒。人的舌头有4个味觉区:舌尖对甜味较敏感,舌面中前部对咸味敏感,舌面后部对苦味敏感,舌头的两侧则对酸度敏感(大家可在今后品尝葡萄酒时认真分辨感受)。

上等的葡萄酒杯就是通过合适杯形的引导,酒液可以流向舌头上较适宜的味觉区。比如用波尔多酒杯,酒入口时会直接接触到舌面的中后部,强调了单宁(苦涩味)的同时取得了甜、酸度很好的平衡;如果用勃艮第酒杯喝黑皮诺葡萄酒,酒入口时会先接触到舌尖,令人前列时间感受到它的特质——果味、甜味浓郁。

不同的葡萄酒需要用不同的酒杯喝才会有感觉,不要粗心大意觉得什么杯子都可以拿来喝葡萄酒,这会影响口感,也会影响欣赏的兴致。如果你也喜欢喝葡萄酒,要慢慢品尝哦。

 

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