为什么夏天白葡萄酒受欢迎

天气热的时候，平时销量少的白葡萄酒的销售量上升了，和之前很受欢迎的红葡萄酒一样。其实，在葡萄酒世界里，红葡萄酒和白葡萄酒一样重要。那么，为什么冬天喜欢红葡萄酒，夏天喜欢白葡萄酒呢？

白葡萄酒和红葡萄酒

比起一般的红葡萄酒，它们的酸度与果香味都比较强烈。夏天喝，更会给人一种舒爽的唇齿感受。

首先强力推荐的是雷司令（Riesling），尤其是出产于德国和法国阿尔萨斯地区的雷司令白葡萄酒，这里气候较寒冷，出产的雷司令常带有酸酸的柠檬味，柚子的细腻香气，口里也有着非常明显的酸度，给你带来非凡的愉悦感。

其次是长相思（SauvignonBlanc），尤其是新西兰的长相思，因为新西兰地区较冷，长相思的成熟较慢，从而使其富有了清新细腻的果香，以及清爽活跃的酸度。同时，新西兰的长相思还带有很明显的新鲜植物性香气，让人感觉喝了后，犹如清晨雨后，漫步于刚刚割过的青草地上的感觉，让人感觉格外的清爽。

另外法国卢瓦尔河谷（Loire）出产的长相思也是很好的选择。

桃红葡萄酒和香槟也是很好的选择，法国普罗旺斯（Provence）地区出产的桃红葡萄酒，色泽迷人，清冽爽口，让你胃口大开。特别是吃烤肉的时候，清淡的口味可以驱除夏日的燥热和烤肉的厚重。香槟不断上升的气泡不仅可以带走口中的热感，还能给您带来一种轻舞飞扬的感觉。

一些香槟法酿造的白葡萄酒，特别是澳洲干型和意大利微甜白葡萄酒，更加清新简单，价格更平易近人，也更适合炎炎夏日饮用。

还有一些名气不错的高酸度白葡萄酒，国内比较少见，还是非常值得尝试的，例如法国勃艮第地区的Aligote，卢瓦尔河地区的Muscadet等。

夏天饮酒要注意温度

饮用白葡萄酒时一定要注意温度，较佳的饮用温度是在12℃左右，通常在饮用前2小时左右放入冰箱会达到这个温度。如果饮用温度过高，葡萄酒细腻的香气会遭到破坏，闻起来更多的会是酒精味，并且在口中会失去清爽的感觉，有时还会带有一些苦味。

白葡萄酒酒较佳的饮用温度则是5℃—8℃。饮酒的时候，还可以搭配一点美食，海鲜类的食物，如鱼类、蚌壳类都会与高酸度的白酒搭配的非常完美。另外还可以尝试一些蔬菜、色拉、水果。

但是请记住。白葡萄酒喝之前需要冷却一些，没有冰块的话，可以在冰箱的冷藏室里放半天喝。如果来不及的话，可以在冷冻室放入30分钟左右，加速制冷之后再喝。