法式生蚝与白葡萄酒的完美搭配

葡萄酒网 2020-06-23

生蚝是餐桌上的顶级美食，也是许多宴会的必备菜肴。在重视“品味地球的味道”的时代，它如葡萄酒般，有地球原来的味道，而生蚝和葡萄酒的相遇看起来像厨师和美食家的婚姻。那么下面我们就来说说法式生蚝与白葡萄酒的完美搭配吧。

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法式生蚝与白葡萄酒的完美搭配

美酒与美食是天然的一对。有美酒而无美食，或有美食而无美酒，都是一种缺憾。然而美食与美酒的搭配也是颇有讲究的，在这门学问中，有人倾向于和谐统一，也有人则更强调对比，个中搭配之道在葡萄酒选择时则更为慎重。时下，随着葡萄酒文化的日益普及，葡萄酒已经开始代替其他酒精饮料成为大众日常消费的主要选择，然而，对于喝葡萄酒应该配以什么样的美食，绝大多数消费者却依然不甚明了。

其实葡萄酒与食物的搭配并不复杂，考虑一下口味、口感各方面的综合作用，使他们如同完美的婚姻一般结合在一起便是其中的奥妙所在。

葡萄酒与食物的搭配准则

关于葡萄酒与食物的搭配，有一个不成文的准则，那就是“红酒配红肉，白酒配白肉”。红葡萄酒，口感浓郁，果香丰富，与牛排等红肉相配，不仅解油腻，而且还能增添牛排的美味。而白葡萄酒，口味清淡，酸度更高，与白肉更为契合，尤其是能很好地去除海鲜的腥味，例如法式生蚝与白葡萄酒的搭配就被美食家们一致认为是“天作之合”。资深品酒师李先生告诉笔者，他就非常喜欢在品尝法式生蚝时，佐以白葡萄酒。

卡斯特-玛茜米乐白葡萄酒，色泽宜人、清澈透亮，香气超凡纯粹，充沛的荔枝香味，余韵清爽，实为领略创意口感的较佳选择，而生蚝的清甜鲜嫩、入口爆汁，融合米乐白葡萄酒的天赋果香，令人瞬间陶醉，如同炎炎夏日里忽然吹来一阵清凉，那感觉，一个字—美。

生蚝和葡萄酒的搭配与大多数餐酒相同，需要考虑两者之间的平衡，即生蚝的风味强度和葡萄酒的酒体之间的一致性。因此，不同的生蚝应该搭配不同的葡萄酒菜肴。经过上面的详细介绍，是不是对生蚝搭配有一番了解呢。