葡萄酒的干红、干白之分，这里的“干”是什么意思？

葡萄酒的干红、干白之分，里面的“干”是什么意思？相信应该难不倒初学葡萄酒的小伙伴，更别说那些经常喝葡萄酒的“老司机”了！

那么，葡萄酒的“干”指的什么呢？

认识干型葡萄酒

葡萄酒的“干”，指的是干型葡萄酒，而葡萄酒是不是干型，取决于葡萄酒的糖分残留量，干型葡萄酒的发酵一般比较彻底，糖分残留比较少....... 

也就是说，干红、干白葡萄酒，酒液里剩余糖分极少，体现在口感上的表现就是不甜！所以干红、干白，喝起来一般都是不甜的~

不过即使是一瓶干型葡萄酒，也并不是说这瓶酒就没有任何糖分残留，标准来说，干型葡萄酒含糖量一般要求少于 4 g/L，不过这里指的是静止葡萄酒的，起泡酒要求又是不一样的......

如何看葡萄酒是“干型”还是“甜型”？

那么，如何看一瓶葡萄酒是干型还是甜型的呢？喝葡萄酒的小伙伴应该也有注意到吧，葡萄酒的酒标上是没有标明含糖量的，会有年份、酒精度等等信息......

虽然没有标注含糖量，但是不过有的国家对甜型葡萄酒有自己的标注，比如英国的“Sweet”;比如托卡伊的阿苏贵腐酒，酒标上有的会标注“puttony”——用篓子来表示甜度等级；比如德国的BA或者TBA等级；比如意大利的“Dolce”......

当然，有的葡萄酒，不用看其他的，只要看见那个词就知道，这瓶酒是甜型的葡萄酒，比如酒标上的“Ice Wine”、“Icewine”、“Eiswein”、“Iced Wine”和“Icebox Wine”等......

至于干型葡萄酒，比如“Dry”、法国的“Sec”、德国的“Trocken”、西班牙的“Seco”等等，都代表这些葡萄酒是干型的；

至于国内的葡萄酒嘛，即使是国外进口的，只要有中文背标，上面的产品类型都会标注是干型还是甜型或者半干半甜，看到这个，就知道这瓶酒是干型还是甜型的啦~

干型葡萄酒喝起来都是“干”的？

干型葡萄酒喝起来口感都会是“干”的，没有甜味？其实不一定！

因为酒液里残留糖分多少，是评判一瓶酒是不是干型葡萄酒的标准，比如静止葡萄酒的含糖量低于4 g/L，意味着是干型葡萄酒。但是喝起来口感如何？却不单单是酒液里残留糖分能决定的。

葡萄酒的酸度、单宁、酒精高低、果香、酿酒葡萄的成熟度等等，亦或是喝酒的人本身舌头对味道（酸度、甜度）的敏感度，各种因素都会影响到葡萄酒的口感，所以如果说在一瓶干型葡萄酒里喝出了甜味，也是有可能的......

比如有一次，一哥带了一支琼瑶浆的酒（是干型的），和朋友一起喝，朋友都是平时不怎么喝葡萄酒的人，结果朋友说“这酒喝起来有点甜，没有很酸或很涩......”

当然，也有的葡萄酒，喝起来特别干涩，不过这恐怕跟酒里面，单宁高低的关系更大~

其实很多甜型葡萄酒，也真的没有那么甜，因为葡萄酒的平衡是很重要的，所以甜型葡萄酒的酸度一般来说也不会很低，所以喝起来也就没有很甜。

小伙伴们喝葡萄酒

是更喜欢干型的还是甜型的呢？

不过都说偏好的口感会随时间而变化

小伙伴们有改变吗？