红酒醒酒怎么控制时间

葡萄酒网 2020-07-14

喝红酒之前应该醒酒，醒酒指的是将瓶子中的葡萄酒倒入另一个容器中，以分离酒中的沉淀物，或者让葡萄酒与氧气适当接触，以充分释放其香气和风味。从某种意义上说，醒酒意味着唤醒葡萄酒以显示其最佳状态。那么，红酒醒酒怎么控制时间？

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红酒醒酒怎么控制时间

醒酒的目的是什么

醒酒包含2个主要目的：1、移除葡萄酒中的沉淀物;2、让葡萄酒与空气充分接触。这样可以发展出更微妙的风味，柔顺葡萄酒粗糙、辛辣和带苦味的口感，使葡萄酒变得更有活力。

　　在饮用葡萄酒前，需要醒酒多长时间呢

这取决于葡萄酒的年龄及类型。醒酒时间的长短也会最终影响到葡萄酒的口感。譬如，品尝一款产自Cantine Paradiso的意大利红葡萄酒。个晚上品尝，觉得艰涩、封闭，难以入口;第二个晚上，觉得还是不大理想;第三个晚上，却能品尝出许多迷人的风味。

年份葡萄酒要醒酒吗

　　有些人深信某些年份酒必须要在早餐时就开始醒酒，经过好几个小时后直到晚餐的时候才饮用。其实，这并没有严格的规定，很多时候取决于个人的偏好罢了。不过，可以确定的一点是，陈年已久的葡萄酒需要在即将饮用前才开始醒酒，如果醒酒时间过长，葡萄酒与空气接触的时间过久，会很快丧失其风味物质。

白葡萄酒要醒酒吗

　　白葡萄酒在开瓶后，在3-4小时，有些甚至在几天内，品质都不会有太大变化，但还是建议在即将饮用前才开始醒酒，这样不仅可以马上品尝到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢发展的变化趋势。如果碰到醒酒后马上饮用还是特别让人难以接受的时候，考虑延长醒酒时间。

红酒放置的时间越长，瓶子底部形成的易碎且苦涩的沉淀物就越多。这些物质可以通过醒酒过程从酒体中完全分离出来。同时，红酒会与空气接触，单宁会被充分氧化，挥发掉异味和异味，逐渐散发出红酒的花香和果香，使口感更加复杂、醇厚和柔和。所以，要把控好醒酒的时间哦。

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