红酒中的精华白藜芦醇，白藜芦醇有什么作用

葡萄酒网 2020-07-15

目前，很多人参加酒局时是用红酒代替白酒，因为红酒度数低，不容易喝醉。同时认为红酒的养生效果也是挺不错的。我们常说适度饮用红酒对我们的健康有好处，红酒中有很多人体需要的微量元素，喝了之后身体可以得到补充。红酒中最重要的元素之一是白藜芦醇，那么，白藜芦醇有什么作用？

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什么是白藜芦醇

白藜芦醇是一种植物抗毒素，它天然存在于高等植物中。当这些植物受到损害或真菌感染，它们就会分泌出白藜芦醇。也就是说，白藜芦醇是植物分泌的、以抵抗病原微生物感染的化学物质。科学家们在葡萄中发现了白藜芦醇。葡萄的根、茎、叶及种子中都含有白藜芦醇，但它在葡萄皮中浓度最高。花生和一些莓类藜也有白藜芦醇存在。黑葡萄是白藜芦醇的最佳自然来源。

白藜芦醇是怎么来的呢

酒是饮食中白藜芦醇的主要来源。白藜芦醇在红酒中的浓度要远远高于白葡萄酒。这是由红酒和白酒在生产工艺方面的差别造成的，在红酒生产中，不仅用到葡萄的果浆，连葡萄皮和葡萄籽也没有浪费，而白葡萄酒只用果浆制造，基本没有葡萄皮和葡萄籽。白藜芦醇作为补充剂同样有效。

白藜芦醇有什么作用

一杯8盎司的红酒能提供大约640微克的白藜芦醇，而一把花生可以提供大约750微克。白藜芦醇补充剂（通常是葡萄提取物与其他抗氧化剂的混合物）一般推荐剂量为每天200~600微克。通常从红酒中摄入白藜芦醇可以预防心脏疾病，但理想的剂量还需进一步确认。因为红酒含有酒精成分，所以一般不推荐用红酒来预防心脏病。

白藜芦醇对人体有许多重要作用。由于红酒的酿造方法不同，红酒中白藜芦醇的含量高于白葡萄酒，所以我们认为红酒中的营养成分高于白葡萄酒。每天喝一点点葡萄酒对人体有好处，但是一定不能喝太多，否则会适得其反。