怎么品尝香槟酒

葡萄酒网 2020-07-21

每当我们举行生日聚会、班级聚会、婚礼等庆祝活动时，我们都会准备一些香槟来烘托全场的气氛。因为香槟是幸福和成功的象征，我们都喜欢在开心的时候品尝香槟。那么，怎么品尝香槟酒？

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怎么品尝香槟酒

什么是香槟酒

香槟酒是***酒的一种，是二氧化碳的过饱和溶液，***酒又名“气酒”，因酒中含有一定数量的CO2 形成气泡而得名。生成 CO2 气泡的多少以及形成气泡的频率，是优质香槟酒的标志之一。

香槟中CO2 含量越多，喝起来就越觉得舒服。香槟进入体内身体自身的温度比香槟酒高，在从口腔、食道、胃壁的黏膜上也会附着大量的气泡，气泡的热传导效率较低，不会带走体内过多的热量，这样虽然喝了比体温低很多的香槟，也不会有过分冰凉的感觉。

怎么喝香槟酒

香槟酒一本用水晶杯，因为水晶杯的表面很光滑可以减少气泡的生成。此外，酒杯的形状也会对香槟中CO2 的溢出产生影响。最适合的香槟酒杯是笛型的，这种狭长形的设计延伸了气泡上升的距离，杯口向内收敛，缩小了香槟酒与空气接触的表面积，同时让气泡破裂时释放出来的香气不会很快扩散。

如果不担心浪费，可以随意倒香槟。对于高档餐厅，应该先给每位客人倒半杯，等到泡沫消退后，再给客人倒满。当然，也可以适度地倒酒来防止过多的泡沫。香槟是葡萄酒中的皇后，是很珍贵的气泡酒。

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