决定葡萄酒品质的是葡萄酒原料

葡萄酒网 2020-07-29

众所周知，葡萄酒按照不同的制备方法可以分为酿造葡萄酒、蒸馏葡萄酒和勾兑葡萄酒，而葡萄酒和啤酒属于酿造酒。然而，与啤酒不同，葡萄酒的原料和葡萄酒含有发酵所需的糖和水都是不一样的。将葡萄酒放入一个干净的容器中，捣碎，发酵后自然形成葡萄酒。因此，决定葡萄酒品质的是葡萄酒原料。

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决定葡萄酒品质的是葡萄酒原料

决定葡萄酒品质的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时;同理，如果土壤不同，质量也不同:土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要:看的见河流的地方才能酿出好酒。

此外，随着每年气候的不同，葡萄的质量也会发生变化。因此，在一定条件下，如何栽培葡萄以确保它们适合酿造葡萄酒需要酿酒师的苦心研究。培育优质葡萄是酿造优质葡萄的重要前提，一瓶好酒实际上是经过复杂过程提取的结晶。