优质葡萄酒怎么搭配食物呢

葡萄酒网 2020-08-05

当提到葡萄酒可以搭配什么食物时，自然会想到“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”的一般规则，但是葡萄酒匹配食物的方式远不止这个。一瓶好酒不仅经得起品尝，而且经得起配餐的考验。那么，葡萄酒可以搭配哪些常规食品能带来新的味觉体验和意想不到的惊喜呢？

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优质葡萄酒怎么搭配食物呢

优质葡萄酒怎么搭配食物呢

如何搭配葡萄酒和食物，和厨师的观念有很大关系。对菜品来讲，一款酒一定具有两大基本要素：要么和菜品互补，要么和菜品冲突。葡萄酒实际上是一种液态的元素；如果搭配得当，那么会产生一种神奇的附加效果，就是酒食搭配以后二者的味道都更好了。

葡萄酒口味的重量是个很关键的元素，比如说一款轻度酒体的麝香葡萄酒，它轻淡、清爽、具有柠檬的酸度，就非常适合搭配生的奶油咸水牡蛎。味道重的菜肴，比如烤腰肉牛排，会盖过较为轻淡的葡萄酒的味道。葡萄酒的酒体重量想要和食物的口味轻重相匹配。所以，酒体较重的葡萄酒，比如纳帕的赤霞珠或者是波尔多红酒又或者是来自罗纳河谷北部的西拉和阿根廷的马尔贝克，才是适合烤牛排的搭配。

事实上，真正的专家不是能在酒桌上喝多少酒，也不是能赢得多少人的拳头，而是这种酒的原料和生产年份可以用一小口酒来品尝。生活就像酒一样，可以在平淡中发酵出不同但醇厚的味道，直到每一滴都在味蕾中散发出苦涩但甜蜜的芳香。