陈年与葡萄酒年份决定酒的好坏，是这样的吗？

葡萄酒网 2020-09-03

葡萄酒的好与坏，取决不同产地生产的红酒有不同的口味，所以不同红色提取物生产的红酒有不同的口味，这就决定了红酒是不同的。事实上，区分红酒的方法很复杂。只有掌握全方位识别红酒的优秀人才才能判断红酒的优劣。那么，陈年与葡萄酒年份决定酒的好坏，是这样的吗？

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葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份，葡萄皮厚，酿成的酒单宁较强，陈年能力就比较好。

葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的“潜质”，它来自葡萄酒的单宁，酸度，香气物质等，越是好酒，里面这些成分越多，也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素，具体要了解一支酒还能放多长时间，较好的方法还是去尝尝他。当然需要一些经验，较好的方法是一支酒买个十几瓶，每隔3—6个月就打开一瓶，看看发展的情况。简单的方法是，打开一瓶酒，慢慢的喝，如果在很长时间内，它都保持稳定的结构的话，就可以放一段时间。

当然，上述建议仅基于基本理论。当你真的喝红酒的时候，如何区分陈年与年份，这都得每个人从自己的实践活动中发现和学习。因为杯子里的红酒每分钟都会引起轻微的变化，喝酒的人会有不同的感觉，需要慢慢的感受。