怎么体味葡萄酒中的酸甜苦咸呢

食物中发现的基本味道也存在于酒里，因为酒毕竟是另一种食物，有甜有酸有苦有咸。此外，还有酒精可以增加葡萄酒的风味和丰满度。但是，怎么体味葡萄酒中的酸甜苦咸呢？这也是很多人关心的问题，接下来，小编和大家来聊聊。 

甜味：由舌头的尖部较先发觉，2秒以后达到高潮，10秒以后甜味就会消失。甜的味觉会因为酒精的出现而更为明显，所以一般酒的酒精度数越高，饮用时酒的温度越高，我们也会感觉酒的甜度越高。酒的甜度会随着岁月而减少，所以在法国，我们经常听人评论一瓶年轻的酒“还没有吃完他的糖”。在残余糖份很高的“甜酒”中，糖份将固留住酒中的气味分子，也就是由于这个原因，我们在初闻“甜酒”时会觉得香味一开始不是很明显，很浓郁。

酸味：由舌底部和舌的两旁发觉，持续时间长。给予酒轻爽，清新的感觉，酸度也是白葡萄酒的骨架。有酸度和口水是相关的，酸度越高，就越有流口水的可能。

咸味：由舌中部感觉，持续的时间和甜味持续的时间一样长。咸味很容易被其他味觉所掩盖，但是却在不经易之间增加了酒的圆满度，我们也会觉得酒没那么单薄，比较好喝。

苦味：由舌根部发觉，比较其他味道发现得比较慢，但是程增长趋势，持续时间很长。和涩味经常联系在一起，口腔内有被吸干的感觉。

经常买酒来训练自己的舌头是不太可能的，但是有一种人人都可以做到的方式：

由一人将白糖以5g，10g，15g，20g，25g，30g的份量放入杯中，每一杯加入同份量的水。做实验的另一人需要品尝，然后按照递增或递减的方式找出含糖多少的顺序。如果到达一定程度还可以增加杯数，减少糖的份量。

这个实验也可以用醋和盐来做，也可以交叉做。看起来很简单，可是对于没有经过训练的舌头可是一个难题呢。对于提高品酒的敏锐性也是很有帮助的。

葡萄酒是一种复杂的酒精饮料，由于气候、湿度、土壤、葡萄品种、葡萄园管理、酿酒工艺等因素，有其自身的口味。喝葡萄酒时，菜肴的搭配也直接影响其口感。因此，你懂怎么体味葡萄酒中的酸甜苦咸了吗？