葡萄酒中的香气有哪些

葡萄酒网 2020-10-20

品葡萄酒时清新直接，或者香气浓郁复杂，往往会让我们陶醉。那么，葡萄酒中经常出现的香气有哪些呢？相信很多喜欢喝葡萄酒的人都比较关心这个话题，因为想要了解葡萄酒的香气再去品尝，这样可以喝到自己想要的葡萄酒。

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葡萄酒中的香气有哪些

葡萄酒中的香气

花香：属于年轻的葡萄酒比较常有的香味，久存之后会变淡消失。

水果香：是年轻新鲜的葡萄酒常有的香味，随着储存的时间，新鲜水果香会逐渐变为成熟果香。

干果香：经过一段时间的瓶中培养，新鲜的水果香会慢慢转变成果浆或糖渍水果的香味，甚至趋近于水果酒或干果等较厚重浓腻的香味，是甜酒类常有的香味。

香料：这一类的香味除了来之橡木桶的香草味之外，大部分属于葡萄成熟后发展出来的香味；

植物性香：葡萄酒中的植物性香非常多元，主要属陈年香味；

动物性香：耐久存的红酒经过长年的瓶中培养之后，浓郁腥烈的动物性香就会开始出现。

熏烤烘焙香：此类的香味跟橡木桶中的培养有所关联，特别是橡木桶在制造时熏烤的不同程度会影响酒中香味的变化；

其他酒香：葡萄酒的香味非常的丰富多变，除了前面的7种以外，还有很多其他类型的香味。

葡萄酒的香气可以反映葡萄酒的发展阶段。有些葡萄酒可能只有一种香气，而有些可能同时有三种香气。判断葡萄酒的具体状态，需要看哪种香气为主。每个人的口感和感官都不同，对于同一种食物吃出来的味道不同，所以还是要根据个人的口味去品尝。

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