各地美食怎么与葡萄酒约会呢

和朋友一起吃饭，很多人以为葡萄酒和美食搭配是门学问，其实没那么难。酒菜搭配浪漫约会，葡萄酒的细腻口感搭配不同的菜肴，达到锦上添花的效果。那么，各地美食怎么与葡萄酒约会呢？

印度食品

印度食品即使不是很辣，成分一般也非常复杂，含有苦、酸、涩的成份。白酒比较容易和这些食品搭配，也比较时髦，来自新世界的葡萄酒比欧洲古老的葡萄酒更好与它们搭配。澳大利亚刚出产的、不含橡木味的赛美蓉、雷司令和味德好（Verdelho），以及澳大利亚和新西兰冰冷的带气白酒都是好的选择。霞多丽和长相思这两种白酒混在一起来搭配也行，至于红酒，搭配起来就不容易了，可以考虑增芳德、西拉滋和刚问世的里奥嘉克力萨（RiojaCrianza）酒，还有来自智利和阿根廷的口味丰富的、口感软滑的红酒。千万要记住尽量不要去尝试含有很多丹宁酸、橡木味和酒精的葡萄酒，并且较好把这些酒稍微冷藏一下。

泰国食品

泰国食品以辣、酸、甜和有时有点咸而著称，选择香味浓郁的、不含水分的但很有果汁味的白酒是与这些食品搭配成功的关键。首先，可以选择法国桑塞尔（Sancerre）、新西兰和南非的气味强烈的长相思酒，其次是澳大利亚出产的雷司令，还有赛美蓉绿色系列的葡萄酒（如在澳大利亚西部出产的）。霞多丽搭配椰子花生酱和马来西亚、印尼的加香烤肉也很不错。来自新世界和博杰莱斯山庄（Beaujolais－Villages）的红酒就可以进行搭配。

中国食品

除了又热又辣的四川菜之外，大多数中餐都是比较精细、并有一些甜味的。在这方面，较受追捧的葡萄酒是雷司令，其中以德国出产的卡宾那（Kabinnett）、斯派莱哈伯特根（SpatleseHalbtrocken）品种为佳。如果你想尝试强劲一点的葡萄酒搭配小排骨（带肉肋骨）或是北京烤鸭，可以试一下琼瑶浆酒。

日本食品

又热又辣的芥末，泡菜，拌味调料．．．德国和新世界出产的雷司令、不含水分的香槟酒以及新西兰出产的带气葡萄酒是搭配时较安全的下注。查比力（Chablis）和其他酒质稳定、不含水分的白葡萄酒通常搭配起来也不错。波梅罗（Pomerol）红酒，博杰莱斯（Beaujolais）、科德班（CotedeBeaune)或是来自新世界的黑品乐都是较好的选择。

人们常说的红酒配红肉，白酒配白肉，就是鸡鱼配白酒，牛羊肉配红酒，不过你也要考虑整体菜品。如果鸡肉蘸上味道浓郁的番茄酱，最好搭配酒体清亮、口感清淡的红酒。酒菜搭配不需要多年经验，用心就能完成！