葡萄酒与西餐应该如何搭配

葡萄酒网 2020-10-22

相信大部分人都吃过西餐，但很多人只知道牛肉配红酒，鱼配白葡萄酒。这是对的，但是对于正宗的西餐来说是不够的。西餐很讲究礼仪。虽然是简单的晚餐，但大多数欧洲人至少会喝三种酒，分别是餐前酒、餐后酒和餐后酒。今天我们简单讲一下葡萄酒与西餐应该如何搭配。

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葡萄酒与西餐应该如何搭配

风格搭配

挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如，强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品，如鱼，应选择口感细致的葡萄酒，如霞多丽。

2.不要过度考虑肉的颜色

人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。然而，您还要考虑整体的菜色，如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料，那么与酒体清、口感淡的红酒搭配较佳。

3.同产区葡萄酒较好配同产区美食

来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。

4.避免橡木桶陈酿葡萄酒

采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味，可能压倒食物的味道，因此较好不要选。一般说来，橡木味较淡的酒更容易搭配食物。

5.加盐

盐不仅能提升食物的风味，还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁，同时还能降低酸度，改善口感。

6.不要害怕酸味

带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香，同样葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒，如雷司令或琼瑶浆。

7.考虑较突出的风味

如果美食口味丰富，那么就考虑其较突出的特点，这样更能抓住重点配酒。

8.实践

很多初饮葡萄酒的人常以为，对某种特定葡萄酒或菜品来说，只有一种较佳搭配。事实上，搭配选择多种多样，要多加尝试，找到自己较喜欢的搭配方式。

9.百搭葡萄酒——***酒

毫无疑问，***酒或香槟几乎可以与任何食物搭配。

10.忠于自我

提到葡萄酒配餐，正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特，偏爱某些口味。因此你对葡萄酒食物搭配的味道也与众不同，那么只需找到自己喜欢的味道。

是不是学到很多东西了？其实，如果邀请重要客人到家里吃饭，也可以这么做，会给客人留下非常好的印象。虽然只加了饭前饭后的酒，但和每个人的酒啤局总是不一样的，既能体现你家的礼仪，又能体现你对客人的尊重，会让别人觉得你很全能。

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