吃鱼的时候能喝葡萄酒吗

葡萄酒网 2020-11-06

葡萄酒现在可以说是人类形影不离的朋友。而不同的葡萄酒营养成分不同，酒精含量也不同。酒有很多种。但现在很多人都喜欢喝葡萄酒，葡萄酒有甜味，还有很多好处，比如美容，可以软化血管。但是，吃鱼的时候能喝葡萄酒吗？

[更多]

吃鱼的时候能喝葡萄酒吗

吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒。很多人质疑这一观点，不过肯定有人知道，海味食品与葡萄酒混合吃会产生一股难闻的鱼腥味，由此看来，那句话也确实是有点道理。到底是什么因素在作怪？研究人员日前做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种干红和26种干白。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒，同时吃着较有可能散发鱼腥味的扇贝肉。

研究小组指出，罪魁祸首似乎应是铁。当酒中铁元素的含量达到每升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。为了对研究结果实行双重校验，研究小组把扇贝肉干浸泡在酒样中。浸泡在铁元素含量低的酒样中，扇贝肉的味道是正常的；而浸泡在铁元素含量高的酒样中，扇贝肉却会散发出鱼腥味。

这项新发现为葡萄酒制造商提供了依据，他们应该认真考虑降低铁污染的办法。

葡萄酒酿造专家戈登·彭斯则指出，还有更充分的理由避免吃鱼肉喝葡萄酒——即使不考虑铁含量的问题，任何醇厚的葡萄酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。

关于葡萄酒的好处以及注意事项，以上小编已经向大家介绍了相关内容。葡萄酒的搭配也很有学问，不能随便搭配，味道不能丢。所以喝葡萄酒还是有很多问题需要注意的。平时要注意这些问题，以免对身体有害。