葡萄酒与火锅之间的甜蜜蜜，你吃火锅的时候喝过葡萄酒吗

火锅在中国菜中的地位可以与四大发明相提并论。火锅是中国人钟爱的传统美食，可搭配源于西方文化的饮品。这是一种具有各种香气，甜味和酸味的葡萄酒。无论是适合于浓牛肉和羊肉的干红色，适合海鲜之王的雪利酒，还是适合甜点，蔬菜和水果的冰酒，都可以在各种口味的普通火锅中为您带来均衡而新颖的口味体验。  

葡萄酒和火锅怎么搭配

由于不同的葡萄酒有各自的酸度，酒体和单宁特征，总体来说白葡萄酒、甜酒、气泡酒、和丹宁柔顺的红酒能与火锅的热度相契合。咸鲜的锅底适合酒体轻的红酒，海鲜可以衬托出酒里的甜味，而腥辣的汤料可以中和酒的酸味。各色火锅的风味正好可以与每款葡萄酒搭配得丝丝入扣，仿佛天生为多彩的葡萄酒而生。试用这些带着西式风味和口感的佳酿搭配刚刚用旺火煮出来，五花八门的热呼呼菜肴，菜的色香味与酒的香气、口感等或张扬着彼此的个性，或令人愉悦，或令人惊叹，或给味蕾带来碰撞，或让精神一振，让餐酒搭配的乐趣更上一层楼。无论是成为相酒的伯乐，还是乱点鸳鸯谱，过程都是其乐无穷的。

这款以结冰的成熟葡萄酿造而成的冰葡萄酒香味胜似芒果，草莓和蜂蜜，香甜诱人。入口有成熟蜜瓜和热带水果香味让口感活跃无比，适合与巧克力火锅的原料如雪糕、巧克力、胡椒芝士或芝士配食；适中的酸度能通过平衡甜味减少腻感。

典雅时尚，透明而又有金黄色的光泽。带有丰富的腰果、甜杏仁、核仁和法国橡木带出的复杂的香味。酒香浓郁，带有持久的香瓜、桃子、香料的香味。细腻柔滑的酒体与清脆的火锅配料相得益彰。

蓝宝丽丝午夜浪漫***葡萄酒选用的葡萄全部在午夜时分人工采摘，沿用香槟酒的传统酿造工艺，澳大利亚品质一流的***葡萄酒。有橙子、柑橘的香味，复杂热情，还有微妙的橡木香。口感丰满、新鲜、爽脆，后味清新，带出海鲜的淡淡甜美。

新西兰的红酒属于寒冷气候类型，单宁细腻而优雅，而不会失去果味，带有芬芳的李子香气，带有淡淡的成熟黑樱桃和烟草味，酒体中等，单宁柔和，酸度低，味道鲜美，不会压倒锅底汤的新鲜香气。