葡萄酒配料中含有二氧化硫对人体有害吗

葡萄酒网 2020-12-02

在生活中到处都可以看到二氧化硫（SO2）。例如，鞭炮和煤气燃烧产生的刺鼻气味是二氧化硫。一般来说，二氧化硫是有害物质，但实际上它不仅是“有害的”，运用得好还具有积极作用。葡萄酒中也含有二氧化硫，那么，对人体健康有害吗？

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葡萄酒配料中含有二氧化硫对人体有害吗

原来二氧化硫因其还原性，作为防腐剂广泛应用于葡萄酒酿造业，故葡萄酒中存在不同程度二氧化硫残留

二氧化硫是慢性毒品，一次性多量摄入，对胃肠有损伤，造成剧烈腹泻，甚至引起急性中毒。累计摄入过多，慢性作用可引起头痛，对肝脏有损害，使红细胞血红蛋白减少。SO2含量过高时还会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷，甚至死亡。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量属于严格监控的检测项目。

少量的二氧化硫进入机体危害不大

按人体免疫功能来讲，二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后较终由尿排出体外，所以大家普遍地认为，少量的二氧化硫进入机体危害不大。

但事实上，由于人体现在受各种转基因食品和各种污染影响，身体系统防疫功能已经大不如前，人体自身对二氧化硫的免疫力同时也在下降，所以我们必须对葡萄酒中二氧化硫的含量标准提出更高的要求。

二氧化硫过敏不能喝

我们中间，还有百分之一的人因对二氧化硫过敏（百分之五的哮喘病人对二氧化硫过敏），所以对于任何含二氧化硫的葡萄酒，他们都不能喝。

尽量选择含量低的葡萄酒

专家提醒，消费者在选择葡萄酒时，一定要看清葡萄酒是否含有二氧化硫，有的话尽量选择含量低的，越低越好，较好是不含二氧化硫。

通常在喝红酒之前，应将红酒用水器放置一段时间。喝酒时通常会产生摇晃动作，因此酒中的30％-40％二氧化硫或亚硫酸盐会与空气中的氧气结合而消耗掉，二氧化硫的含量不会超过安全标准。因此，葡萄酒中的二氧化硫还是比较安全的。