有机葡萄酒是是什么样的呢

虽然人们很难在市场上看到有机葡萄酒，但这种葡萄酒的数量也在增加。美国葡萄酒产区的许多葡萄园会将自己标记为有机葡萄园联盟的成员或获得国家有机认证，以表明生产的葡萄酒是有机的葡萄酒。那么，什么样的葡萄酒才是有机呢？

有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒

其特别强调酿酒原料的有机性，即纯天然性。葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料（如海藻、牲口粪便和植物混合肥料），并以人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂，更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。

就像其他有机蔬菜水果一样，从栽培葡萄到酿酒过程，必须采用有机、天然的方式:不得使用任何化学制剂的处理，要使用天然肥料，按照自然节气种植和人工采收葡萄，酿制过程中采用天然酵母，不能使用化学澄清剂，二氧化硫的使用量尽可能低，要采用绿色包装等等。

虽然有机冰酒在国内仍然算是一个新名词，但在欧美国家，尤其是以盛产冰酒知名的加拿大葡萄庄园内，利用有机方式酿造葡萄酒已经成为一种的品牌趋势。例如BC省欧肯那根湖畔的森玛山金字塔酒庄（SummerhillPyramidWinery）积极与当地农业部门和相关协会组织取得联系，成为通过认证的有机葡萄庄园，其窖藏酒获得了有机资格认证。

一般在国内市场上碰到的“有机冰酒”大多是打着擦边球的概念，在购买的时候要认准标签上展示的“加拿大有机认证标志”，从而保证购买的是无公害葡萄酒。

有机概念越来越普及是一个大的趋势，调查数据表明，法国有机葡萄园的数目正以每年25%的增速不断上升，未来5年有机葡萄园将占到法国葡萄园总数的1/10;美国加利福尼亚有1.2万英亩的葡萄园被认证为有机葡萄园，纳帕谷有机葡萄种植比例在AVA级产区中占到约7%;阿根廷和澳大利亚的有机与生物动力葡萄酒的需求量持续增长……无论是出于对自然与人类平衡发展的思考，还是对消费者要求安全健康食品的回应，越来越多的葡萄酒酒庄相继加入有机“事业”。和其他有机食品一样，清晰、严格的有机认证标准是较关键的一环。不同国家对有机葡萄酒的认证标准不同，但很多都会有明确的有机标志。在美国俄勒冈州，有机葡萄酒标志是OregonTilth;华盛顿的则是WSDACertifiedOrganic;意大利规定标志为ViticolturaBiologica;而西班牙是AgriculturaEcologica.，如果你对有机葡萄酒感兴趣，购买时一定要找到认证标志。关于有机葡萄酒的口味，人们莫衷一是。有些人认为它无论味道还是香气都比普通酒清新爽口;另一些人认为，有机葡萄酒由于不添加二氧化硫，在装瓶后味道会有所变化，所以不如普通酒。如果想在有机与味道间做个折衷，你可以选择有“使用有机葡萄酿制”或“可持续发展”标志的酒。无论如何，有机是葡萄酒不可避免的发展方向，正如法国烹饪学院助理院长马尼?奥尔德所说，“在葡萄种植方面的人为干预越少，其味道越纯，在葡萄中加入了任何成分，都会在较终的产品中显示出来。”

有机葡萄种植的好处之一是减少了生产活动对环境的影响，是一种可持续健康的发展模式。当然，是否是有机葡萄酒与葡萄酒本身的品质没有直接关系。市场上对这种有机酒有需求，反映了人们生产和生活方式的变化。