在家应该如何酿造白葡萄酒

葡萄酒网 2021-02-17

随着葡萄酒的流行，人们也逐渐爱上了自己酿造葡萄酒，喜欢酿造葡萄酒的你肯定也看过不少关于如何酿造葡萄酒的文章，但是又好像似懂非懂，今天小编为你带来的是在家该如何酿造白葡萄酒，成功酿造一瓶葡萄酒不仅仅能品尝到自己亲手酿造的葡萄酒还能感受到成功的喜悦，下面就来看一看吧。

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在家应该如何酿造白葡萄酒

1、白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵。新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁(尽量缩短操作时间，或者在密封塑料代内隔氧取汁)，避免葡萄汁氧化，而后将葡萄汁满瓶(防止氧化)低温(防止在清汁前发酵启动，放入冰箱保鲜层)静置几天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，将沉淀的浑浊底子丢掉(呵呵，挺浪费的)。

2、白葡萄酒发酵温度底(18-20度)，尽量低温缓慢发酵，据说会使酒更细腻。对于北方大部分地区来说，成熟葡萄收获季节是10月前后，此时的温度还在25度左右，所以，对于没有制冷控温发酵罐的厂家来说，做好白葡萄酒是件困难的事。做10斤8斤白葡萄酒的方法是，装瓶里放冰箱等待，等到气温降到20度以下的时候，再拿出来开始让它慢慢发酵。

3、气温低，发酵速度缓慢，而且要尽量隔绝氧气，所以采取在密封的瓶子每天定时放几次气的方法。

4、发酵结束立即虹吸除酒泥，满瓶密封存放，呆过冬时再次虹吸出去酒石等沉淀。

5、白酒喝可以喝新鲜，过年的时候喝就合适。

以上就是关于在家如何酿造白葡萄酒的具体方法，希望能帮到大家酿造出一瓶属于自己的白葡萄酒，其实白葡萄酒是葡萄酒的一个种类，因为其颜色较浅，所以被称为葡萄酒，所以适量饮用白葡萄酒对于我们的身体是有好处的，大家不妨尝试一下。