品尝冰酒有哪些步骤

葡萄酒网 2021-03-10

在国外，亲戚朋友聚会时，冰酒通常在饭后很美味。它伴随着水果和精美的甜点，成为丰盛晚餐的华丽最后一章。今天，小编将教你如何品尝冰酒。具体来说，品尝冰酒可以分为三个步骤。下面我们一起说说吧。

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在国外，亲戚朋友聚会时，冰酒通常在饭后很美味。它伴随着水果和精美的甜点，成为丰盛晚餐的华丽最后一章。今天，小编将教你如何品尝冰酒。具体来说，品尝冰酒可以分为三个步骤。下面我们一起说说吧。品尝冰酒有哪些步骤

美味冰酒的饮用步骤

第一步为“观色”。要喝冰酒，首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。所谓新鲜线就是当冰酒等发酵酒类倒入透明玻璃葡萄酒杯后，用手握着杯子下缘，然后对着灯光，就可看到酒面浮着一层透明白光，这道白光就是所谓新鲜线。一瓶已经打开超过一星期或打开后没有好好保存的葡萄酒，就不会有这道新鲜线，这是判别发酵酒类是否新鲜的基本方法。

第二步为“闻香”。将葡萄酒或冰酒在玻璃中摇晃醒酒，让其香气散出，在摇晃与倾斜过程中，一定会有一些酒附在玻璃杯上然后慢慢滑下，这就是所谓挂杯。大部分质量好一些的酒，因为浓郁，所以挂杯流速会比较慢，特别冰酒更是非常慢，因此可以拿一杯普通匍萄酒与一杯冰酒比较其挂杯速度，如果这冰酒挂杯比葡萄酒还流得快，就可能就是假冰酒了。

第三步为“品味”。在这过程中要注意不要用手握着玻璃杯，而是应该握在下缘，以避免手中热气温了冰酒而让口感变差。不同冰酒种类的适宜品尝温度也有所不同：对于冰白而言，最好的品尝温度是摄氏4-6度之间；而对于冰红而言，则12-18℃最为适宜。同时，在品尝冰酒之前，最后让杯子也在冰箱了冷藏一小会儿，这样冰酒的味道才更易发挥出来。

以上是如何品尝冰酒的介绍，冰酒可以一个人喝，但是如果和主菜一起上就很棒了。休闲饮用时可搭配奶油甜品(糕点、木丝等)。)或者新鲜水果。冰酒和葡萄酒一样，和不同的食物混合在一起会有不同的风味。多尝试，你会找到适合自己的。