冰酒的起源冰酒的用法

葡萄酒网 2021-03-12

葡萄酒是一种世界性的饮料，作为与人交流的重要工具，它已经融入了许多国家的生活。然而，在世界上这么多国家，他们都有自己的特点。通过不同的原料和酿造工艺，冰酒这个今天的主角，是一款有着特殊酿造手段的好酒。

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冰酒的起源冰酒的用法

有人说，冰酒的诞生是因为一场美丽的异常：1794年，德国的夏天异常的冷，而冬天又提前到来，一场寒流过去，没来得及采摘的葡萄变成一粒粒“冰果”挂在树上，这个令酒农目瞪口呆的天气却造就了上帝给葡萄酒爱好者的厚礼，酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味特的佳酿，造就了冰酒的问世。

☆ 品尝有道：适宜细品慢饮

冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄串结冰所需要的温度就越低，因此也就越难得。所以糖度越高的冰酒等级就越高。

冰酒的用法，与普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，在饮用冰酒前，最好先把它冷冻1至2小时，冰酒适宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃~11℃比较合适，温度太低会影响酒香。

品尝冰酒时，通常分成“观色、闻香、品味”三步骤。所谓观色，就是观察酒的颜色，酒色呈浅金黄，越清澈越显出冰酒的品质佳；所谓闻香，就是先轻嗅静止状态的冰酒，再晃动酒杯，使酒香充分散发出来；所谓品味，冰酒的醇香和特在于它的舒缓，所以细品慢饮冰酒，就能将冰酒的香甜充分品味。

通过以上的介绍，相信大家都有所了解，冰酒之所以被冠之以液体黄金，是因为它在产地、产量、生产工艺等方面都是独一无二的，尤其是口感。第一次品尝冰酒的人都会被她独特的感觉迷住。她香甜爽口的果香，醇香怡人的酒香，会让你难忘。