冰酒该如何储存?保存冰酒的方法

葡萄酒网 2021-05-19

冰酒是葡萄酒的一种，比较甜。它主要是由葡萄藤上自然冷冻的葡萄酿造而成。冰酒可以说是浓缩的精华，但是很多人不知道如何保存冰酒，所以下面的小编将简单介绍一下如何保存冰酒。

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冰酒该如何储存?保存冰酒的方法

冰酒属于甜酒类，因为制作过程较为困难，冰酒通常稀有价昂。冰酒是一个奇怪的东西：它是由葡萄藤上冰冻的葡萄里的果汁酿制而成，一串冰冻葡萄已属难得，而其榨出的汁液则更甚，冰冻葡萄的出汁率仅为普通葡萄的10%。而且，为了符合温度的需求，常常需要清晨摸黑摘葡萄，然后对这个度浓缩糖分与果酸的汁液作发酵，获取甜酸的特殊葡萄酒，其珍贵可见一斑。

冰酒，我们应该如何储藏呢?

冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。

冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。

最佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。可口的意大利菜肴，以及冰淇淋焦糖，搭配鹅肝酱更是一道的组合。

冰酒和其他葡萄酒的储存方式没有什么区别，但是因为冰酒的价格比较高，所以从这个角度来说，更需要妥善保管，更加小心。若是最好有酒窖或者电子酒柜存放。需要注意的是，无论用哪种方式保存，都要注意以下几个因素，即温度、湿度、光线、震动、气味、姿势。