冰酒有哪些特点，你是否知道呢

 相信很多朋友都听过冰酒。它不像葡萄酒那么洋气，不像白酒那么烈，但却有着其他酒不可替代的风格和特点。冰酒贵，陈酿时间不长。为什么在市场上这么受欢迎，冰酒有哪些特点，你是否知道呢？ 

“冰酒”的由来  

顾名思义，冰酒是由自然冰冻的酿酒葡萄酿造而成。为什么酿酒葡萄酒是冰冻的？酿酒师在冬天采摘酿酒葡萄，一般的温度并不能让酿酒葡萄结冰，所以酿酒师们规定，在零下八摄氏度才能适合采摘酿酒。故人们将这种葡萄品种酿造出来的葡萄酒称为冰酒。  

冰酒的特点  

酿造冰酒的过程，异常复杂。由于酿酒葡萄结冰，其硬度比其他葡萄品种大，在获得其果汁时需要费好大劲儿，只有将其精华液体取出，酿造出来的冰酒才有意义。将这些浓缩型的“精华液”用来发酵，制成的冰酒口感清甜滋润中带着一股酸爽，风味难以用普通的言辞形容。  

为什么冰酒价格如此昂贵？  

正常情况下，一瓶不到400ml的冰酒，市场售价是三十美元。一款酒的价格昂贵，与背后损耗的人力物力财力有关。对酿酒葡萄种植地的养护、采摘果实到酿造装瓶运输说损耗的成本，比常人知道的要多。  

为了获得上好的葡萄品种，要请来专业管理的养护人员，以防葡萄葡萄品种受到环境气候的影响或者鸟儿虫儿的侵害；另外，在零下摄氏度的气候中进行采摘，对酿酒师来说，这不仅仅是技术上的付出，更是身心付出；再者，到酿造过程，将每一颗硬邦邦的冰冻葡萄酿造成酒，可知这其中的艰难。既要保持其新鲜度又不能留有多余的成分，并非简单几步就可以完成。并且，由于冰冻葡萄需要特定的生长环境和采摘环境，所以，每年冰冻葡萄的产量有限，并且不是每个地方都适合种植冰酒。综合以上几个因素可知，冰酒的昂贵之处在哪里。  

  目前，加拿大和德国产的冰酒比较有名。特别是在加拿大，当地不仅有种植冷冻葡萄的地理环境，而且有比德国，更完善的酿酒标准，德国冰酒也很突出。所以朋友在买冰酒的时候，可以试试这两个国家的冰酒。