四川菜配葡萄酒应该怎么做

葡萄酒网 2021-07-26

　　四川菜应该怎么搭配红葡萄酒呢？我们都知道四川菜相对来说是非常大的，而红葡萄酒相对来说送味会更浓郁一些，那么四川菜搭配葡萄酒有哪些讲究呢？相信这是朋友们都非常想要了解的问题，今天小编就来为大家讲解一下。

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四川菜配葡萄酒应该怎么做

　　红酒美食者认为，川菜桌上如果不配红酒，美味生活似乎少了点滋味。据了解，而今红酒配川菜最流行的吃法是一席川菜配多款红酒。一桌川菜宴席上，多则七八款红酒，少则两三款，搭配品酒品菜，才能品出不同凡响的滋味来。川菜该怎样搭配红酒呢?行家自有解决之道：咸鲜味的鲜熘鸡丝、鲜熘肉片等，可选用干白、桃红葡萄酒;家常味的生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常豆腐等，可选用桃红、新鲜型干红，也可选用结构感强的干白;麻辣味型的麻婆豆腐、水煮牛肉、麻辣牛肉丝等，可选用干红;鱼香味型的鱼香肉丝、鱼香茄饼、鱼香鸭方等，可选择干红或半干、半甜葡萄酒。姜汁味型的姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁菠菜等，可选用干白、桃红或新鲜干红;而糖醋味的川菜，则可选用半干半甜葡萄酒。

　　赤霞珠红葡萄酒+土豆烧牛肉理由：此组合是借鉴西餐之红酒配红肉的原则配定的。马尔贝克红葡萄酒+辣子鸡丁理由：以毒攻毒，因为二者口味都比较刺激。雷司令白葡萄酒+回锅肉理由：可保留回锅肉的鲜味，且可去其油腻。梅洛红葡萄酒+鱼香肉丝理由：二者都很细腻，谁也不会压倒谁。黑比诺红葡萄酒+宫爆肉丁理由：国外最受欢迎的红酒配最受人们喜欢的川菜。

　　莎当妮白葡萄酒+粉蒸肉理由：白葡萄酒可以去掉油腻且可保证菜品的鲜味。西拉子红葡萄酒+盐煎肉理由：两者的口味都香和重，谁也不怕谁。莫斯卡托白葡萄酒+酸菜鱼理由：白葡萄酒配鱼是正宗搭配，莫斯卡托的回甜会缓解酸菜鱼的辣，建议是白味酸菜鱼。长相思白葡萄酒+青椒肉丝理由：两者都很细腻，可细品慢嚼。卡蒙乃红葡萄酒+麻婆豆腐理由：这是智利的独有葡萄品种，这也是智利庄园主尝过麻婆豆腐后强力推荐的搭配。

　　以上就是小编为大家介绍的四川菜怎么搭配红葡萄酒，竟然在搭配红葡萄酒，其实是非常简单的一个事情，但是在选择葡萄酒的时候，一定要选择口味相对来说比较清淡一些的，这样子才能将红葡萄酒跟四川菜口味搭配在一起。