洋酒是怎么分类的呢洋酒的分类

葡萄酒网 2021-07-26

我们可能对白酒有更多的了解，比如酱香型白酒、青香香型白酒和浓香型白酒。外国葡萄酒如何分类？世界各地的葡萄酒种类有上万种，原料和葡萄酒的酒精含量也有很大的不同。人们以不同的方式对它们进行分类，以便于理解和记忆。如果按原料分类，葡萄酒大致可以分为七类：粮食酒、香料和草药酒、果酒、牛奶和鸡蛋酒、植物糖浆酒、蜂蜜酒和混合酒。

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洋酒是怎么分类的呢洋酒的分类

洋酒的种类又有哪些呢？洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。

洋酒如何分类洋酒种类有哪些

国外蒸馏酒名酒品牌（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。

白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。

而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。

国外有代表性的蒸馏酒有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒。烘焙工艺与食用酒精相同，泡盛酒的工艺与中国，小曲酒相似，即半固态发酵，缸内陈方。龙舌兰葡萄酒是由墨西哥独特的植物龙舌兰，发酵蒸馏而成的这三种蒸馏酒是在少数没有普遍性的国家专门生产的。

洋酒的分类