白酒的度是多少，怎么测定呢

葡萄酒网 2021-08-27

事实上，测量酒精度非常简单，现在技术已经发展到可以轻松快速地修复和使用了，即使没有读过书，你也会读到好东西。这对普通人或白酒研究人员都有好处，它是测量酒度的好帮手，这叫做酒精度计，读数比温度计好。

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白酒的度是多少，怎么测定呢

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。

看酒花。将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒人盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。

用火烧。将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少.根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法，冈常受外界条件的影响，所以尚欠准确。建国后全国统一使用“酒表”，用酒表来测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里装满拟测度的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟后，温度计升降稳定了，即可观看两计的度数。

许多人不明白什么是温度测量来测量酒精含量，因为酒精度计不是白酒在不同温度下的真实度数。酒精计上的数值仅在20℃时准确。通常，酿酒厂在蒸馏葡萄酒的地方会有一个对照表。根据酒精度计上的度数，根据对照表上的度数挑选葡萄酒。