醒酒器清洗有哪些讲究？怎么清洗？

葡萄酒网 2021-08-20

清洗醒酒器可以通过增加酒液与氧气的接触面积来“唤醒”葡萄酒，软化酒液中的单宁，帮助沉睡的葡萄酒充分释放香气。本文将介绍这个非常实用的“工具”的清洁技巧和注意事项。下面我们来看看吧。

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醒酒器清洗有哪些讲究？怎么清洗？

一同洗杯子的道理，醒酒器也是用够热的热水冲洗，不能用洗碗机染上味道，只是没法直接擦干，那么一个滴水支架是非常必要的，设计的好的支架，与醒酒器形态契合，万不会让其留下水滴蒸发出水渍来，所以好的滴水支架也是要些银子的，有的时候那么一个金属架子，价格赶得上入门级的醒酒器了。

只是滗酒器或醒酒器较长时间的存酒，瓶壁上总是会有单宁和色素的沉淀，形状上又很难清洗。侍酒师最传统的清洗方法是倒入粗盐，然后用力持久的摇晃，直到粗盐把沉淀磨去，这是一个名副其实的体力活，颇讲摇晃技术，是经验丰富侍酒师的后厨招牌动作，而且粗盐的不规则很有划伤娇贵醒酒器的危险，那么如今大的酒具牌子有推出专门的代替品--一盒亮晶晶的小金属球，摩擦力显然少了很多，更省力安全。

另一种比较简单的方法是用稀释过的消毒水泡上一晚上，消毒水易蒸发，不会留下痕迹，再用热水冲洗便可，这一点比用醋泡好，用醋泡过之后往往会留下味道痕迹，这让再放进来的酒变得难以忍受。书上说还可以用泡假牙的清洁水泡上一晚上… 备有此溶剂的酒友可以一试。

清洁后，将倾析器开口朝下放在桌上30-45分钟。瓶口需要稍微垫起来，让空气进入倾析器并干燥剩余的水蒸气。应注意的是，不应使用木制或桌布将倾析器放置在桌子上，因为上述两种材料会给其带来不必要的气味。干燥后，可以将倾析器放在一边并储存起来，以便下一次葡萄酒“唤醒”任务。